Shrimp paste/ja: Difference between revisions
Shrimp paste/ja
Created page with "===ンガピ・ヤイ{{Anchor|Ngapi yay}}=== {{Main/ja|Ngapi/ja}} ミャンマー、特にビルマ族やカレン族の間で非常に人気のある水っぽいディップまたは調味料。ンガピ（魚またはエビ、しかし主に魚全体のンガピが使用される）を玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウ、その他のスパイスと一緒に煮込む。その結果、緑がかった灰色のスープのようなソースができあが..." |
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ミャンマー、特にビルマ族やカレン族の間で非常に人気のある水っぽいディップまたは調味料。ンガピ（魚またはエビ、しかし主に魚全体のンガピが使用される）を玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウ、その他のスパイスと一緒に煮込む。その結果、緑がかった灰色のスープのようなソースができあがり、あらゆるビルマの食卓に並ぶ。新鮮な生野菜、湯通しした野菜、果物（ミント、キャベツ、トマト、青マンゴー、青リンゴ、オリーブ、唐辛子、玉ねぎ、ニンニクなど）をンガピ・ヤイに浸して食べる。時には、あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイが主菜となり、主要なタンパク源となることもある。 | ミャンマー、特にビルマ族やカレン族の間で非常に人気のある水っぽいディップまたは調味料。ンガピ（魚またはエビ、しかし主に魚全体のンガピが使用される）を玉ねぎ、トマト、ニンニク、コショウ、その他のスパイスと一緒に煮込む。その結果、緑がかった灰色のスープのようなソースができあがり、あらゆるビルマの食卓に並ぶ。新鮮な生野菜、湯通しした野菜、果物（ミント、キャベツ、トマト、青マンゴー、青リンゴ、オリーブ、唐辛子、玉ねぎ、ニンニクなど）をンガピ・ヤイに浸して食べる。時には、あまり裕福でない家庭では、ンガピ・ヤイが主菜となり、主要なタンパク源となることもある。 | ||
===プティス・ウダン{{Anchor|Petis udang}}=== | |||
===Petis udang=== | [[File:Petis.JPG|thumb|left|インドネシア、[[:en:Sidoarjo|シドアルジョ]]で生産された黒い''プティス・ウダン''の糖蜜のような粘度]] | ||
[[File:Petis.JPG|thumb|left| | |||
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