Shrimp paste/ja: Difference between revisions

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 [[File:Mắm tôm.JPG|thumb|220px|ベトナムのマムトム（シュリンプペースト）]]
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+ベトナムのシュリンプペースト（''マムトム''、{{IPA|vi|mam˧ˀ˦ tom˧|IPA}}）には、とろみのあるペースト状のものと、より液状のソース状の2種類がある。提供する際は、通常、砂糖、ライムジュース、[[kumquat/ja|キンカン]]、唐辛子と混ぜてディッピングソースとして使用される。ベトナムでは、''マムトム''を茹で肉、揚げ豆腐、揚げ魚のディッピングソースとして、または''[[bún mắm/ja|ブンマム]]''などのスープ料理の味付けによく使用する。
-In Vietnam, shrimp paste (''mắm tôm'', {{IPA|vi|mam˧ˀ˦ tom˧|IPA}}) are of two varieties: a thickened paste or a more liquefied sauce. To prepare for serving it is usually mixed with sugar, lime juice, [[kumquat]] and chili when used as a dipping sauce. Vietnamese people often use ''mắm tôm'' as a dipping sauce for boiled meat, fried tofu, fried fish or for seasoning some soup dishes, such as ''[[bún mắm]]''.
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