Shrimp paste/ja: Difference between revisions

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 スリランカでは、ブラチャンは[[Lamprais/ja|ランプライス]]を作るために使用される主要な材料である。
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+===バルチャオ{{Anchor|Balchao}}===
-===Balchao===
+''ガルンボ''は乾燥させた小エビで、乾燥赤唐辛子、スパイス、パーム酢と一緒に挽いてスパイスペーストを作る。これはインドの[[:en:Goa|ゴア]]で[[balchao/ja|バルチャオ]]として知られる酸味、甘味、辛味のあるソースに使われる。ポルトガル人がゴアにもたらしたもので、マカオが起源である。ピクルスに近く、少量で付け合わせの調味料として使われる。
-''Galmbo'' are dried baby shrimps which are ground with dried red chillies, spices and palm vinegar to make a spice paste used in the sour, sweet and spicy sauce known as [[balchao]] in [[Goa]], India. It was brought to Goa by the Portuguese and originated in Macao. It is more like a pickle and is used as a side condiment in small quantities.
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