Shrimp paste/ja: Difference between revisions

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東南アジアの他の地域とは異なり、[[:en:Sulu Archipelago|スールー諸島]]、[[:en:Western Visayas|西ビサヤ諸島]]、ルソン島南東部の[[:en:Bicolandia|ビコル地方]]では、エビが原型を留めないほど[[Fermentation (food)/ja|発酵]]させられたり、滑らかな状態に挽かれたりするが、フィリピンの多くの地域における''バゴーン・アラマング''のエビはまだ原型が確認でき、ソース自体も塊状の粘度を持っている。調理またはソテーした''バゴーン''は、ひき割りピーナッツで作られた[[oxtail/ja|牛テール]]シチューである''[[kare-kare/ja|カレカレ]]''の付け合わせとして少量添えられる。また、豚肉料理である''[[binagoongan/ja|ビナグーンガン]]''（文字通り「''バゴーン''が加えられたもの」）の主要な調味料でもある。

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''バゴーン''という言葉は、[[Emmelichthys nitidus/ja|ボンネットマウス]]や[[Anchovies as food/ja|カタクチイワシ]]から作られるソース、すなわち''[[bagoong terong/ja|バゴーン・テロン]]''も指す。

~~The word~~ ''~~bagoóng~~''~~, also refers to the sauce made with the~~ [[Emmelichthys nitidus|~~bonnet mouth~~]] ~~and~~ [[Anchovies as food|~~anchovy~~]] ~~fish, known as~~ ''[[bagoong terong|~~bagoóng terong~~]]''.

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 東南アジアの他の地域とは異なり、[[:en:Sulu Archipelago|スールー諸島]]、[[:en:Western Visayas|西ビサヤ諸島]]、ルソン島南東部の[[:en:Bicolandia|ビコル地方]]では、エビが原型を留めないほど[[Fermentation (food)/ja|発酵]]させられたり、滑らかな状態に挽かれたりするが、フィリピンの多くの地域における''バゴーン・アラマング''のエビはまだ原型が確認でき、ソース自体も塊状の粘度を持っている。調理またはソテーした''バゴーン''は、ひき割りピーナッツで作られた[[oxtail/ja|牛テール]]シチューである''[[kare-kare/ja|カレカレ]]''の付け合わせとして少量添えられる。また、豚肉料理である''[[binagoongan/ja|ビナグーンガン]]''（文字通り「''バゴーン''が加えられたもの」）の主要な調味料でもある。
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+''バゴーン''という言葉は、[[Emmelichthys nitidus/ja|ボンネットマウス]]や[[Anchovies as food/ja|カタクチイワシ]]から作られるソース、すなわち''[[bagoong terong/ja|バゴーン・テロン]]''も指す。
-The word ''bagoóng'', also refers to the sauce made with the [[Emmelichthys nitidus|bonnet mouth]] and [[Anchovies as food|anchovy]] fish, known as ''[[bagoong terong|bagoóng terong]]''.
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