Gulai/ja: Difference between revisions

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15世紀初頭における[[:en:Malacca Sultanate|マラッカ・スルタン国]]の設立は、この地域の[[Malay cuisine/ja|料理界]]における重要な転換点となった。マラッカが[[:en:Indian Ocean|インド洋]]貿易ネットワークの主要な[[:en:entrepôt|中継貿易港]]として成長するにつれて、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Middle East|中東]]、[[:en:China|中国]]を含むアジア各地からの商人を惹きつけた。この文化の収束は、スパイス、調理技術、食の伝統のさらなる普及を促進した。特にインドの料理慣行は、現地の味覚や食材に合うように徐々に適応され、独特のマレー風''グライ''が誕生した。この地域独自のバリアントは、通常、ココナッツミルク、唐辛子、そしてレモングラス、ガランガル、ウコンなどの固有のハーブの使用によって特徴付けられた。時が経つにつれて、''グライ''は[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の基礎的な構成要素となり、共同の祝宴、宗教的な祝い事、宮廷の宴会で一般的に供された。

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16世紀までに、この料理は特にマラッカの宮廷において、マレーの料理の伝統にしっかりと定着していた。グライへの初期の言及は、古典マレー文学、例えば[[:en:Hikayat Amir Hamzah|ヒカヤット・アミル・ハムザ]]に見られ、エリートの食事の文脈でこの料理が言及されている。さらに[[:en:Malaysian literature|マレー叙事詩]]の[[:en:Hikayat Hang Tuah|ヒカヤット・ハン・トゥア]]や[[:en:Hikayat Merong Mahawangsa|ヒカヤット・メロン・マハワンサ]]にも言及があり、地域社会の宮廷や文化的な場面でのその重要性を示している。

By the 16th century, the dish was already well-established in the Malay culinary tradition, particularly within the courts of Malacca. Early references to gulai are found in classical Malay literature, including [[Hikayat Amir Hamzah]]~~, which mentions the dish in the context of elite dining. Further references appear in~~ [[Malaysian literature|~~Malay epics~~]] ~~such as the~~ [[Hikayat Hang Tuah]] ~~and the~~ [[Hikayat Merong Mahawangsa]] ~~indicate its prominence in regional courtly and cultural settings.~~

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 世紀初頭における[[:en:Malacca Sultanate|マラッカ・スルタン国]]の設立は、この地域の[[Malay cuisine/ja|料理界]]における重要な転換点となった。マラッカが[[:en:Indian Ocean|インド洋]]貿易ネットワークの主要な[[:en:entrepôt|中継貿易港]]として成長するにつれて、[[:en:South Asia|南アジア]]、[[:en:Middle East|中東]]、[[:en:China|中国]]を含むアジア各地からの商人を惹きつけた。この文化の収束は、スパイス、調理技術、食の伝統のさらなる普及を促進した。特にインドの料理慣行は、現地の味覚や食材に合うように徐々に適応され、独特のマレー風''グライ''が誕生した。この地域独自のバリアントは、通常、ココナッツミルク、唐辛子、そしてレモングラス、ガランガル、ウコンなどの固有のハーブの使用によって特徴付けられた。時が経つにつれて、''グライ''は[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の基礎的な構成要素となり、共同の祝宴、宗教的な祝い事、宮廷の宴会で一般的に供された。
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+世紀までに、この料理は特にマラッカの宮廷において、マレーの料理の伝統にしっかりと定着していた。グライへの初期の言及は、古典マレー文学、例えば[[:en:Hikayat Amir Hamzah|ヒカヤット・アミル・ハムザ]]に見られ、エリートの食事の文脈でこの料理が言及されている。さらに[[:en:Malaysian literature|マレー叙事詩]]の[[:en:Hikayat Hang Tuah|ヒカヤット・ハン・トゥア]]や[[:en:Hikayat Merong Mahawangsa|ヒカヤット・メロン・マハワンサ]]にも言及があり、地域社会の宮廷や文化的な場面でのその重要性を示している。
-By the 16th century, the dish was already well-established in the Malay culinary tradition, particularly within the courts of Malacca. Early references to gulai are found in classical Malay literature, including [[Hikayat Amir Hamzah]], which mentions the dish in the context of elite dining. Further references appear in [[Malaysian literature|Malay epics]] such as the [[Hikayat Hang Tuah]] and the [[Hikayat Merong Mahawangsa]] indicate its prominence in regional courtly and cultural settings.
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