Gulai/ja: Difference between revisions

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これらの料理要素は、[[:en:Mainland Southeast Asia|大陸部]]と[[:en:Maritime Southeast Asia|島嶼部]]の東南アジア全体で、現地の食文化に徐々に組み込まれていった。[[:en:Greater India|インド化された国家]]である扶南では、宗教、文字体系、芸術形式の導入を通じて、インドの影響が初期の[[:en:Culture of Cambodia|カンボジア文化]]の形成に重要な役割を果たした。考古学者のEa Darith博士によると、これらの文化要素は強制されるのではなく、選択的に採用されたという。インドのスパイスと調理法は、ガランガル、ウコン、レモングラス、その他の地元の芳香剤からなる特徴的な[[:en:Khmer people|クメール族]]のスパイスペーストである''[[kroeung/ja|クルーン]]''の発展に貢献した。''クルーン''は''[[prahok/ja|プラホック]]''（発酵[[fish paste/ja|魚醤]]）と組み合わせると、''[[Samlor machu/ja|ソムラー・ムチュー・クルーン・サック・コー]]''（''クルーン''ベースの酸味のある牛肉スープ）など、多くの[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア料理]]の風味の基盤となる。

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隣接する[[:en:History of Thailand|シャム]]（現在の[[:en:Thailand|タイ]]）では、インドの商人や[[:en:Buddhism|仏教宣教師]]がタマリンド、クミン、レモングラスなどの主要な香辛料を導入した。これらの食材は、レモングラス、魚醤、コショウなどの要素を含む濃厚なスパイスペーストである''[[Nam phrik/ja|ナムプリック]]''の基礎を形成した。''ナムプリック''は、初期のタイカレーとして知られる''[[Thai curry/ja|ゲーン]]''を含む、数多くの[[Thai cuisine/ja|タイ料理]]の基本的な要素となった。後に外国の商人による、エビペーストや唐辛子の導入などの貢献により、今日のタイカレーを特徴づける複雑さと辛さがさらに発展した。

~~In neighbouring~~ [[History of Thailand|~~Siam~~]] ~~(modern-day~~ [[Thailand]]~~), Indian traders and~~ [[Buddhism|~~Buddhist missionaries~~]] ~~introduced key aromatics such as tamarind, cumin and lemongrass. These ingredients formed the basis of~~ ''[[Nam phrik|~~nam prik~~]]''~~, a type of thick spice paste that included components like lemongrass, fish sauce and peppercorns.~~ ''~~Nam prik~~'' ~~became a foundational element in numerous~~ [[Thai ~~cuisine~~|~~Thai dishes~~]]~~, including early forms of Thai curry known as~~ ''[[Thai ~~curry~~|~~gaeng~~]]~~''. Later contributions from foreign traders, such as the introduction of shrimp paste and chilli peppers, further developed the complexity and spiciness that characterise Thai curries today.~~

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 これらの料理要素は、[[:en:Mainland Southeast Asia|大陸部]]と[[:en:Maritime Southeast Asia|島嶼部]]の東南アジア全体で、現地の食文化に徐々に組み込まれていった。[[:en:Greater India|インド化された国家]]である扶南では、宗教、文字体系、芸術形式の導入を通じて、インドの影響が初期の[[:en:Culture of Cambodia|カンボジア文化]]の形成に重要な役割を果たした。考古学者のEa Darith博士によると、これらの文化要素は強制されるのではなく、選択的に採用されたという。インドのスパイスと調理法は、ガランガル、ウコン、レモングラス、その他の地元の芳香剤からなる特徴的な[[:en:Khmer people|クメール族]]のスパイスペーストである''[[kroeung/ja|クルーン]]''の発展に貢献した。''クルーン''は''[[prahok/ja|プラホック]]''（発酵[[fish paste/ja|魚醤]]）と組み合わせると、''[[Samlor machu/ja|ソムラー・ムチュー・クルーン・サック・コー]]''（''クルーン''ベースの酸味のある牛肉スープ）など、多くの[[Cambodian cuisine/ja|カンボジア料理]]の風味の基盤となる。
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+隣接する[[:en:History of Thailand|シャム]]（現在の[[:en:Thailand|タイ]]）では、インドの商人や[[:en:Buddhism|仏教宣教師]]がタマリンド、クミン、レモングラスなどの主要な香辛料を導入した。これらの食材は、レモングラス、魚醤、コショウなどの要素を含む濃厚なスパイスペーストである''[[Nam phrik/ja|ナムプリック]]''の基礎を形成した。''ナムプリック''は、初期のタイカレーとして知られる''[[Thai curry/ja|ゲーン]]''を含む、数多くの[[Thai cuisine/ja|タイ料理]]の基本的な要素となった。後に外国の商人による、エビペーストや唐辛子の導入などの貢献により、今日のタイカレーを特徴づける複雑さと辛さがさらに発展した。
-In neighbouring [[History of Thailand|Siam]] (modern-day [[Thailand]]), Indian traders and [[Buddhism|Buddhist missionaries]] introduced key aromatics such as tamarind, cumin and lemongrass. These ingredients formed the basis of ''[[Nam phrik|nam prik]]'', a type of thick spice paste that included components like lemongrass, fish sauce and peppercorns. ''Nam prik'' became a foundational element in numerous [[Thai cuisine|Thai dishes]], including early forms of Thai curry known as ''[[Thai curry|gaeng]]''. Later contributions from foreign traders, such as the introduction of shrimp paste and chilli peppers, further developed the complexity and spiciness that characterise Thai curries today.
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