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Gulai/ja: Difference between revisions

Gulai/ja
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Created page with "{{Infobox food/ja | name = グライ | image = Gulai ayam3.jpg | image_size = 250px | caption = 鶏肉のグライ。 | alternate_name = インドネシアカレー<br>マレーカレー | country = 海洋東南アジア | region = スマトラ島、マレー半島 | national_cuisine = Indonesian cuisine/ja|インド..."
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{{Infobox food/ja
{{Short description|Southeast Asian dish}}
| name            = グライ
{{Infobox food
| name            = Gulai
| image            = Gulai ayam3.jpg
| image            = Gulai ayam3.jpg
| image_size      = 250px
| image_size      = 250px
| caption          = A plate of [[chicken as food|chicken]] ''gulai''.
| caption          = [[chicken as food/ja|鶏肉]]のグライ。
| alternate_name  = Indonesian curry<br>Malay curry
| alternate_name  = インドネシアカレー<br>マレーカレー
| country          = [[Maritime Southeast Asia]]
| country          = [[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]
| region          = [[Sumatra]], [[Malay Peninsula]]
| region          = [[:en:Sumatra|スマトラ島]]、[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]]
| national_cuisine = [[Indonesian cuisine|Indonesia]], [[Malaysian cuisine|Malaysia]], [[Singapore]], [[Brunei]], and [[Southern Thailand]]
| national_cuisine = [[Indonesian cuisine/ja|インドネシア]]、[[Malaysian cuisine/ja|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Southern Thailand|タイ南部]]
| creator          =  
| creator          =  
| type            = Curry or stew
| type            = カレーまたはシチュー
| course          = Main
| course          = メイン
| served          = Hot and room temperature
| served          = 温かい、または常温
| main_ingredient  = Ground ''[[Bumbu (seasoning)|bumbu]]'' spice mixture,  including [[turmeric]], [[coriander]], [[black pepper]], [[galangal]], [[ginger]], [[chilli pepper]], [[shallot]], garlic, [[fennel]], [[lemongrass]], [[cinnamon]], [[caraway]], cooked in [[coconut milk]]  
| main_ingredient  = 挽いた''[[Bumbu (seasoning)/ja|ブンブ]]''スパイスミックス（[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[ginger/ja|ショウガ]]、[[chilli pepper/ja|唐辛子]]、[[shallot|エシャロット]]、ニンニク、[[fennel/ja|フェンネル]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]、[[cinnamon/ja|シナモン]]、[[caraway/ja|キャラウェイ]]など）、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]で調理
| variations      = ''[[Asam pedas]]'', [[massaman curry]]
| variations      = ''[[Asam pedas/ja|アサムペダス]]''、[[massaman curry/ja|マッサマンカレー]]
| calories        =  
| calories        =  
| other            =  
| other            =  
}}
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'''Gulai''' ({{IPA|ms|ˈɡulai̯}}) is a type of [[Spice|spiced]] [[stew]] commonly found in the culinary traditions of [[Indonesia]], [[Malaysia]] and other parts of [[Maritime Southeast Asia]], including [[Brunei]], [[Singapore]] and [[southern Thailand]]. Closely associated with both [[Padang cuisine|Minangkabau]] and [[Malay cuisine]]s, it is characterised by a rich, aromatic sauce made from [[coconut milk]] and a blend of ground spices, typically including [[turmeric]], [[coriander]], [[Chili pepper|chilli]] and other local aromatics. ''Gulai'' is usually prepared with [[meat]], [[fish]], [[offal]] or [[vegetable]]s and is typically served with rice. In [[English language|English]], it is sometimes described as Indonesian curry or Malay curry.
'''グライ'''（{{IPA|ms|ˈɡulai̯}}）は、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、および[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:southern Thailand|タイ南部]]を含む[[:en:Maritime Southeast Asia|海洋東南アジア]]の他の地域の料理の伝統で一般的に見られる[[Spice/ja|スパイスの効いた]][[stew/ja|煮込み料理]]の一種である。[[Padang cuisine/ja|ミナンカバウ料理]]と[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]の両方に密接に関連しており、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と挽いたスパイスのブレンド（典型的には[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]、[[Chili pepper/ja|唐辛子]]、その他の地元の芳香剤を含む）で作られた濃厚で香りの良いソースが特徴である。''グライ''は通常、[[meat/ja|肉]]、[[fish/ja|魚]]、[[offal/ja|内臓]]、[[vegetable/ja|野菜]]と一緒に調理され、通常は米と一緒に供される。[[:en:English language|英語]]では、インドネシアカレーまたはマレーカレーと表現されることもある。
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