Rendang/ja: Difference between revisions

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[[Malay cuisine/ja|マレー料理]]と[[Minangkabau cuisine/ja|ミナンカバウ料理]]にルーツを持つルンダンは、[[:en:Strait of Malacca|マラッカ海峡]]の文化交流地点で発展した。この料理には強いインドの影響が見られ、主要な材料の多くはインド料理の主食である。1511年の[[:en:Capture of Malacca (1511)|マラッカ占領]]後、[[:en:Columbian exchange|コロンブス交換]]を通じてポルトガル人によって[[chili pepper/ja|唐辛子]]がもたらされたことが、ルンダンの進化に重要な役割を果たした。マレー人とミナンカバウ人の貿易商は、ルンダンを食料として頻繁に持ち運び、[[:en:Sumatra|スマトラ島]]と[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]]間の文化交流を通じて料理が自然に伝播することを可能にした。20世紀には、[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]の深く根付いた移住の伝統が、彼らが定住した様々な場所にミナン様式のルンダンを紹介することで、この料理の普及をさらに維持し、貢献した。

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東南アジアのイスラム教徒の料理、すなわちマレー料理、ミナンカバウ料理（''samba randang''として）、そして[[Filipino cuisine/ja#Regional dishes#Mindanao|モロ料理]]（''riyandang''として）を代表する料理として、ルンダンは伝統的に結婚披露宴や''ハリラヤ''（[[:en:Eid al-Fitr|イード・アル＝フィトル]]と[[:en:Eid al-Adha|イード・アル＝アドハー]]）などの儀式的な行事や祝祭の集まりで供される。現在では、屋台やレストランでご飯の副菜として一般的に提供されている。2009年、マレーシアはルンダンをヘリテージフードとして認定した。インドネシアは2013年にルンダンに文化遺産の地位を与え、2018年には国民的料理の一つとして公式に宣言した。

~~As a signature dish in Southeast Asian Muslim cuisines—Malay, Minangkabau (as~~ ''samba randang''~~), and~~ [[Filipino cuisine#Regional dishes#Mindanao|~~Moro~~]] ~~(as~~ ''riyandang''~~)—rendang is traditionally served at ceremonial occasions and festive gatherings, such as wedding feasts and~~ ''~~Hari Raya~~'' ([[Eid al-Fitr]] ~~and~~ [[Eid al-Adha]]). Nowadays, it is commonly served at food stalls and restaurants as a side dish with rice. In 2009, Malaysia recognized rendang as a heritage food. Indonesia granted rendang cultural heritage status in 2013 and officially declared it one of its national dishes in 2018.

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 [[Malay cuisine/ja|マレー料理]]と[[Minangkabau cuisine/ja|ミナンカバウ料理]]にルーツを持つルンダンは、[[:en:Strait of Malacca|マラッカ海峡]]の文化交流地点で発展した。この料理には強いインドの影響が見られ、主要な材料の多くはインド料理の主食である。1511年の[[:en:Capture of Malacca (1511)|マラッカ占領]]後、[[:en:Columbian exchange|コロンブス交換]]を通じてポルトガル人によって[[chili pepper/ja|唐辛子]]がもたらされたことが、ルンダンの進化に重要な役割を果たした。マレー人とミナンカバウ人の貿易商は、ルンダンを食料として頻繁に持ち運び、[[:en:Sumatra|スマトラ島]]と[[:en:Malay Peninsula|マレー半島]]間の文化交流を通じて料理が自然に伝播することを可能にした。20世紀には、[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]の深く根付いた移住の伝統が、彼らが定住した様々な場所にミナン様式のルンダンを紹介することで、この料理の普及をさらに維持し、貢献した。
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+東南アジアのイスラム教徒の料理、すなわちマレー料理、ミナンカバウ料理（''samba randang''として）、そして[[Filipino cuisine/ja#Regional dishes#Mindanao|モロ料理]]（''riyandang''として）を代表する料理として、ルンダンは伝統的に結婚披露宴や''ハリラヤ''（[[:en:Eid al-Fitr|イード・アル＝フィトル]]と[[:en:Eid al-Adha|イード・アル＝アドハー]]）などの儀式的な行事や祝祭の集まりで供される。現在では、屋台やレストランでご飯の副菜として一般的に提供されている。2009年、マレーシアはルンダンをヘリテージフードとして認定した。インドネシアは2013年にルンダンに文化遺産の地位を与え、2018年には国民的料理の一つとして公式に宣言した。
-As a signature dish in Southeast Asian Muslim cuisines—Malay, Minangkabau (as ''samba randang''), and [[Filipino cuisine#Regional dishes#Mindanao|Moro]] (as ''riyandang'')—rendang is traditionally served at ceremonial occasions and festive gatherings, such as wedding feasts and ''Hari Raya'' ([[Eid al-Fitr]] and [[Eid al-Adha]]). Nowadays, it is commonly served at food stalls and restaurants as a side dish with rice. In 2009, Malaysia recognized rendang as a heritage food. Indonesia granted rendang cultural heritage status in 2013 and officially declared it one of its national dishes in 2018.
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