Rendang/ja: Difference between revisions

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{{Infobox food/ja

~~{{Short description|Southeast Asian dish}}~~

| name = ルンダン

{{Infobox food

| name = ~~Rendang~~

| name_lang =

| image = Rendang daging sapi asli Padang.JPG

| caption = [[Minangkabau people|~~Minangkabau~~]] ''randang'' ~~from [[Padang]]~~

| caption = [[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]の[[:en:Padang|パダン]]発祥の''randang''

| alternate_name = ''samba randang'', ''riyandang''

| region = ~~Southeast Asia~~

| region = 東南アジア

| associated_cuisine = [[Indonesian cuisine|~~Indonesia~~]], [[Malaysian cuisine|~~Malaysia~~]], [[Singaporean cuisine|~~Singapore~~]]

| associated_cuisine = [[:en:Indonesian cuisine|インドネシア]]、[[:en:Malaysian cuisine|マレーシア]]、[[:en:Singaporean cuisine|シンガポール]]

| country = ~~Attributed to multiple regions.~~ [[#History|~~See the perspectives here~~]]

| country = 複数の地域に起因する。[[#History|参照]]

| course = ~~Main course~~

| course = メインコース

| served = ~~Hot~~

| served = 温かい

| main_ingredient = [[beef]] or [[chicken]], [[chili pepper]], [[turmeric]]~~, and~~ [[coconut milk]]

| variations = ''rendang santan'', ''rendang pedas'', ''rendang kuning'', ''rendang hitam'', ''rendang tok'', ''randang darek'', ''randang pasisia''

| similar_dish = basmah, [[Kerutuk daging|~~kerutuk~~]], [[kalio]], [[Kerala beef fry|~~beef fry~~]], [[Bafat|~~bafad~~]]

}}

'''~~Rendang~~''' ~~is a fried meat or dry~~ [[~~Curry#Southeast Asia~~|~~curry~~]] ~~made of meat stewed in coconut milk and spices, widely popular across~~ [[~~Brunei~~]], [[~~Indonesia~~]], [[~~Malaysia~~]], [[~~Singapore~~]]~~, and the~~ [[~~Philippines~~]]~~, where each version is considered local cuisine. It refers to both a cooking method of~~ [[frying]] and the dish cooked in that way. The process involves slowly cooking meat in spiced coconut milk in an uncovered pot or pan until the oil separates, allowing the dish to fry in its own sauce, coating the meat in a rich, flavorful glaze.

'''ルンダン'''は、[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Philippines|フィリピン]]で広く人気のある、肉をココナッツミルクとスパイスで煮込んだ揚げ肉料理またはドライ[[Curry/ja#Southeast Asia|カレー]]である。それぞれの地域版が郷土料理とされている。ルンダンは、[[frying|揚げる]]という調理法と、その方法で調理された料理の両方を指す。この調理法では、肉をスパイス入りのココナッツミルクで蓋をせずに鍋やフライパンでゆっくりと煮込み、油が分離するまで加熱する。これにより、料理は自身のソースで揚げられ、肉に濃厚で風味豊かな艶やかな層が形成される。

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+{{Infobox food/ja
-{{Short description|Southeast Asian dish}}
+| name               = ルンダン
-{{Infobox food
-| name               = Rendang
 | name_lang          =
 | image              = Rendang daging sapi asli Padang.JPG
-| caption            = [[Minangkabau people|Minangkabau]] ''randang'' from [[Padang]]
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-| region             = Southeast Asia
+| region             = 東南アジア
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+| associated_cuisine = [[:en:Indonesian cuisine|インドネシア]]、[[:en:Malaysian cuisine|マレーシア]]、[[:en:Singaporean cuisine|シンガポール]]
-| country            = Attributed to multiple regions. [[#History|See the perspectives here]]
+| country            = 複数の地域に起因する。[[#History|参照]]
-| course             = Main course
+| course             = メインコース
-| served             = Hot
+| served             = 温かい
-| main_ingredient    = [[beef]] or [[chicken]], [[chili pepper]], [[turmeric]], and [[coconut milk]]
+| main_ingredient    = [[beef/ja|牛肉]]または[[chicken/ja|鶏肉]]、[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]、[[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]
 | variations         = ''rendang santan'', ''rendang pedas'', ''rendang kuning'', ''rendang hitam'', ''rendang tok'', ''randang darek'', ''randang pasisia''
-| similar_dish       = basmah, [[Kerutuk daging|kerutuk]], [[kalio]], [[Kerala beef fry|beef fry]], [[Bafat|bafad]]
+| similar_dish       = basmah, [[Kerutuk daging/ja|クルットゥク]]、[[kalio/ja|カリオ]]、[[Kerala beef fry/ja|ケララビーフフライ]]、[[Bafat/ja|バファド]]
 }}
-'''Rendang''' is a fried meat or dry [[Curry#Southeast Asia|curry]] made of meat stewed in coconut milk and spices, widely popular across [[Brunei]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapore]], and the [[Philippines]], where each version is considered local cuisine. It refers to both a cooking method of [[frying]] and the dish cooked in that way. The process involves slowly cooking meat in spiced coconut milk in an uncovered pot or pan until the oil separates, allowing the dish to fry in its own sauce, coating the meat in a rich, flavorful glaze.
+'''ルンダン'''は、[[:en:Brunei|ブルネイ]]、[[:en:Indonesia|インドネシア]]、[[:en:Malaysia|マレーシア]]、[[:en:Singapore|シンガポール]]、[[:en:Philippines|フィリピン]]で広く人気のある、肉をココナッツミルクとスパイスで煮込んだ揚げ肉料理またはドライ[[Curry/ja#Southeast Asia|カレー]]である。それぞれの地域版が郷土料理とされている。ルンダンは、[[frying|揚げる]]という調理法と、その方法で調理された料理の両方を指す。この調理法では、肉をスパイス入りのココナッツミルクで蓋をせずに鍋やフライパンでゆっくりと煮込み、油が分離するまで加熱する。これにより、料理は自身のソースで揚げられ、肉に濃厚で風味豊かな艶やかな層が形成される。
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