Mustard oil/ja: Difference between revisions

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油はマスタードシードの約30%を占める。これは、クロガラシ（''[[Brassica nigra/ja|Brassica nigra]]''）、ブラウンマスタード（''[[Brassica juncea/ja|B. juncea]]''）、ホワイトマスタード（''[[Brassica alba/ja|B. alba]]''）から生産できる。

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===料理での使用===

~~===Culinary use~~===

~~Having a distinctive pungent taste, the use of the oil is a feature of predominantly~~ [[Assamese cuisine|~~Assamese~~]], [[Bengali cuisine|~~Bengali~~]], [[Nepalese cuisine|~~Nepalese~~]] ~~and~~ [[North Indian cuisine|~~North Indian cooking~~]]~~, as well as~~ [[Bangladeshi cuisine]]~~. It is sometimes used as a substitute for~~ [[ghee]].

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 油はマスタードシードの約30%を占める。これは、クロガラシ（''[[Brassica nigra/ja|Brassica nigra]]''）、ブラウンマスタード（''[[Brassica juncea/ja|B. juncea]]''）、ホワイトマスタード（''[[Brassica alba/ja|B. alba]]''）から生産できる。
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+===料理での使用===
-===Culinary use===
+独特の刺激的な風味を持つこの油は、主に[[Assamese cuisine/ja|アッサム料理]]、[[Bengali cuisine/ja|ベンガル料理]]、[[Nepalese cuisine/ja|ネパール料理]]、[[North Indian cuisine/ja|北インド料理]]、そして[[Bangladeshi cuisine/ja|バングラデシュ料理]]で特徴的に使用されている。時折、[[ghee/ja|ギー]]の代用品としても使われる。
-Having a distinctive pungent taste, the use of the oil is a feature of predominantly [[Assamese cuisine|Assamese]], [[Bengali cuisine|Bengali]], [[Nepalese cuisine|Nepalese]] and [[North Indian cuisine|North Indian cooking]], as well as [[Bangladeshi cuisine]]. It is sometimes used as a substitute for [[ghee]].
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