Broth/ja: Difference between revisions
Broth/ja
Created page with "市販されている液体のブロスには、通常、チキン、ビーフ、魚、そして野菜の種類がある。ブイヨンキューブの形をした乾燥ブロスは、20世紀初頭から商品化された。" |
Created page with "==ストック対ブロス== {{see also/ja|Stock (food)/ja}} <onlyinclude> 多くの料理人や料理に関する著述家は、「ブロス」と「ストック」という用語を区別せずに使用している。1974年、アメリカの料理人であるジェームズ・ビアードは、ストック、ブロス、ブイヨンは「すべて同じものである」と記している。" |
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市販されている液体のブロスには、通常、チキン、ビーフ、魚、そして野菜の種類がある。[[bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]の形をした乾燥ブロスは、20世紀初頭から商品化された。 | 市販されている液体のブロスには、通常、チキン、ビーフ、魚、そして野菜の種類がある。[[bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]の形をした乾燥ブロスは、20世紀初頭から商品化された。 | ||
==ストック対ブロス== | |||
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多くの料理人や料理に関する著述家は、「ブロス」と「ストック」という用語を区別せずに使用している。1974年、アメリカの料理人である[[:en:James Beard|ジェームズ・ビアード]]は、ストック、ブロス、ブイヨンは「すべて同じものである」と記している。 | |||
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