Coconut milk/ja: Difference between revisions

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クリーム・オブ・ココナッツは、[[Condensed milk/ja|コンデンスミルク]]に似た、とろみが強く、非常に甘い加工されたココナッツミルク製品である。元々はプエルトリコの企業[[:en:Coco López|ココ・ロペス]]によって製造され、アメリカ合衆国では特にピニャ・コラーダに用いられることで有名である。他の[[Cocktail/ja|カクテル]]や様々なデザートにも使用できる。ココナッツクリームと混同したり、その代替品として使用したりすべきではない。

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== 料理{{Anchor|Cuisine}} ==

==Cuisine==

=== ココナッツミルク派生品 ===

===~~Coconut milk derivatives~~===

[[File:Lunok or Latik (coconut curds) 2 - Philippines.jpg|thumb|upright|[[Coconut curd]] ''[[~~latik~~]]''~~, a byproduct of traditional coconut oil production from simmered coconut milk~~]]

~~In the~~ [[Philippines]]~~, coconut milk can also be further processed into~~ [[~~coconut~~ caramel]] ~~and~~ [[~~coconut~~ curds]]~~, both known as ''~~[[~~latik~~|~~latík~~]]~~''. The coconut caramel ''latík'' made from a reduction of~~ [[~~muscovado~~]] ~~sugar and coconut milk has been developed into a commercial product marketed as~~ [[~~coconut~~ syrup]] ~~(not to be confused with~~ [[~~coconut~~ sugar]] ~~derived from coconut sap).~~

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 クリーム・オブ・ココナッツは、[[Condensed milk/ja|コンデンスミルク]]に似た、とろみが強く、非常に甘い加工されたココナッツミルク製品である。元々はプエルトリコの企業[[:en:Coco López|ココ・ロペス]]によって製造され、アメリカ合衆国では特にピニャ・コラーダに用いられることで有名である。他の[[Cocktail/ja|カクテル]]や様々なデザートにも使用できる。ココナッツクリームと混同したり、その代替品として使用したりすべきではない。
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+== 料理{{Anchor|Cuisine}} ==
-==Cuisine==
+=== ココナッツミルク派生品 ===
-===Coconut milk derivatives===
+[[File:Lunok or Latik or Latik (coconut curds) 2 - Philippines.jpg|thumb|upright|ココナッツミルクを煮詰めた伝統的なココナッツオイル製造の副産物である[[Coconut curd/ja|ココナッツカード]]''[[Latik/ja|ラティク]]'']]
-[[File:Lunok or Latik (coconut curds) 2 - Philippines.jpg|thumb|upright|[[Coconut curd]] ''[[latik]]'', a byproduct of traditional coconut oil production from simmered coconut milk]]
+[[:en:Philippines|フィリピン]]では、ココナッツミルクはさらに加工されて[[Coconut caramel/ja|ココナッツキャラメル]]や[[Coconut curds/ja|ココナッツカード]]になることがあり、これらは両方とも「[[Latik/ja|ラティク]]」として知られている。[[Muscovado/ja|マスコバド]]糖とココナッツミルクを煮詰めて作られるココナッツキャラメル「ラティク」は、商業製品として[[Coconut syrup/ja|ココナッツシロップ]]として販売されている（ココナッツ樹液から作られる[[Coconut sugar/ja|ココナッツシュガー]]とは混同しないこと）。
-In the [[Philippines]], coconut milk can also be further processed into [[coconut caramel]] and [[coconut curds]], both known as ''[[latik|latík]]''. The coconut caramel ''latík'' made from a reduction of [[muscovado]] sugar and coconut milk has been developed into a commercial product marketed as [[coconut syrup]] (not to be confused with [[coconut sugar]] derived from coconut sap).
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