Zinc/ja: Difference between revisions

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米国では、連邦政府による食品消費量の調査で、19歳以上の女性と男性の平均消費量は、それぞれ9.7と14.2 mg/日であった。女性では17％、男性では11％がEARを下回っていた。EARを下回る割合は年齢とともに増加した。この調査の最新版（NHANES 2013-2014）では、平均摂取量は9.3mg/日と13.2mg/日と低く、やはり年齢とともに摂取量は減少している。

~~In the United States, a federal survey of food consumption determined that for women and men over the age of 19, average consumption was 9~~.~~7 and 14~~.2 mg/day, respectively. For women, 17% consumed less than the EAR, for men 11%. The percentages below EAR increased with age. The most recent published update of the survey (NHANES 2013–2014) reported lower averages – 9.3 and 13.~~2 mg~~/~~day – again with intake decreasing with age~~.

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軽度の亜鉛欠乏症の症状は多様である。臨床的転帰としては、成長低下、下痢、インポテンスと性成熟の遅延、[[alopecia/ja|脱毛症]]、眼や皮膚の病変、食欲低下、認知機能の変化、免疫機能の低下、炭水化物利用の欠陥、生殖[[teratogenesis/ja|催奇形性]]などがある。

~~Symptoms of mild zinc deficiency are diverse. Clinical outcomes include depressed growth, diarrhea, impotence and delayed sexual maturation,~~ [[alopecia]]~~, eye and skin lesions, impaired appetite, altered cognition, impaired immune functions, defects in carbohydrate use, and reproductive~~ [[teratogenesis]]~~. but excessive zinc does also.~~

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懸念もあるが、欧米のベジタリアンやビーガンは、肉食の人たちよりも明らかな亜鉛不足に悩まされることはない。主な植物性亜鉛源としては、調理した乾燥豆類、海藻類、強化穀類、大豆食品、ナッツ類、エンドウ豆、種子類などがある。しかし、多くの全粒穀物や繊維に含まれる[[phytates/ja|フィチン酸塩]]は亜鉛の吸収を妨げる可能性があり、わずかな亜鉛の摂取が及ぼす影響はあまり理解されていない。亜鉛の[[chelation/ja|キレーター]][[phytic acid|phytate/ja|フィチン酸塩]]は種子や[[cereal/ja|穀類]][[bran/ja|ブラン]]に含まれるフィチン酸は、亜鉛の吸収不良を引き起こす可能性がある。一部のベジタリアンのようにフィチン酸塩を多く含む食事をしている場合には、米国のRDA（成人女性で8 mg/日、成人男性で11 mg/日）以上の摂取が必要であることを示唆する証拠もある。[[:en:European Food Safety Authority|欧州食品安全機関]]（EFSA）のガイドラインでは、食事のフィチン酸塩摂取量が多い場合、より高い亜鉛摂取量を推奨することで、これを補おうとしている。これらの考慮は、適切な亜鉛[[biomarker/ja|バイオマーカー]]が少ないこととのバランスをとる必要があり、最も広く使用されている指標である血漿亜鉛は[[sensitivity and specificity/ja|感度と特異度]]が低い。

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+米国では、連邦政府による食品消費量の調査で、19歳以上の女性と男性の平均消費量は、それぞれ9.7と14.2&nbsp;mg/日であった。女性では17％、男性では11％がEARを下回っていた。EARを下回る割合は年齢とともに増加した。この調査の最新版（NHANES 2013-2014）では、平均摂取量は9.3mg/日と13.2mg/日と低く、やはり年齢とともに摂取量は減少している。
-In the United States, a federal survey of food consumption determined that for women and men over the age of 19, average consumption was 9.7 and 14.2&nbsp;mg/day, respectively. For women, 17% consumed less than the EAR, for men 11%. The percentages below EAR increased with age. The most recent published update of the survey (NHANES 2013–2014) reported lower averages – 9.3 and 13.2&nbsp;mg/day – again with intake decreasing with age.
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+軽度の亜鉛欠乏症の症状は多様である。臨床的転帰としては、成長低下、下痢、インポテンスと性成熟の遅延、[[alopecia/ja|脱毛症]]、眼や皮膚の病変、食欲低下、認知機能の変化、免疫機能の低下、炭水化物利用の欠陥、生殖[[teratogenesis/ja|催奇形性]]などがある。
-Symptoms of mild zinc deficiency are diverse. Clinical outcomes include depressed growth, diarrhea, impotence and delayed sexual maturation, [[alopecia]], eye and skin lesions, impaired appetite, altered cognition, impaired immune functions, defects in carbohydrate use, and reproductive [[teratogenesis]]. but excessive zinc does also.
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 懸念もあるが、欧米のベジタリアンやビーガンは、肉食の人たちよりも明らかな亜鉛不足に悩まされることはない。主な植物性亜鉛源としては、調理した乾燥豆類、海藻類、強化穀類、大豆食品、ナッツ類、エンドウ豆、種子類などがある。しかし、多くの全粒穀物や繊維に含まれる[[phytates/ja|フィチン酸塩]]は亜鉛の吸収を妨げる可能性があり、わずかな亜鉛の摂取が及ぼす影響はあまり理解されていない。亜鉛の[[chelation/ja|キレーター]][[phytic acid|phytate/ja|フィチン酸塩]]は種子や[[cereal/ja|穀類]][[bran/ja|ブラン]]に含まれるフィチン酸は、亜鉛の吸収不良を引き起こす可能性がある。一部のベジタリアンのようにフィチン酸塩を多く含む食事をしている場合には、米国のRDA（成人女性で8&nbsp;mg/日、成人男性で11&nbsp;mg/日）以上の摂取が必要であることを示唆する証拠もある。[[:en:European Food Safety Authority|欧州食品安全機関]]（EFSA）のガイドラインでは、食事のフィチン酸塩摂取量が多い場合、より高い亜鉛摂取量を推奨することで、これを補おうとしている。これらの考慮は、適切な亜鉛[[biomarker/ja|バイオマーカー]]が少ないこととのバランスをとる必要があり、最も広く使用されている指標である血漿亜鉛は[[sensitivity and specificity/ja|感度と特異度]]が低い。