Omega-3 fatty acid/ja: Difference between revisions

Line 4:

'''ω-3脂肪酸'''（'''Omega-3 fatty acids'''）は、'''オメガ3油'''、'''オメガ3脂肪酸'''または'''''n''-3脂肪酸'''とも呼ばれ、その化学構造において末端のメチル基から3原子離れたところに二重結合が存在することを特徴とする[[polyunsaturated fatty acid/ja|多価不飽和脂肪酸]]（PUFA）である。オメガ3脂肪酸は自然界に広く分布し、動物の[[脂質代謝]]の重要な構成成分である。ヒトの生理学に関与するオメガ3脂肪酸は、[[α-linolenic acid/ja|α-リノレン酸（ALA）]]、[[eicosapentaenoic acid/ja|エイコサペンタエン酸]]（EPA）、[[docosahexaenoic acid/ja|ドコサヘキサエン酸]]（DHA）の3種類である。ALAは植物に含まれ、DHAとEPAは藻類や魚類に含まれる。[[Marine algae/ja|海藻]]や[[植phytoplankton/ja|物プランクトン]]はオメガ3脂肪酸の主な供給源である。DHAとEPAは、これらの藻類を食べる魚に蓄積される。ALAを含む[[plant oil/ja|植物油]]の一般的な供給源としては、[[walnut/ja|クルミ]]、食用種子、[[Flaxseed oil/ja|フラックスシード]]、および[[hempseed oil/ja|麻実油]]があり、EPAとDHAの供給源としては、魚および[[魚油]]、および[[algae oil/ja|藻類油]]がある。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

~~Mammals are unable to synthesize the~~ [[Essential fatty acids|~~essential~~]] ~~omega−3 fatty acid ALA and can only obtain it through diet. However, they can use ALA, when available, to form EPA and DHA, by creating additional double bonds along its carbon chain (~~[[Fatty acid desaturase|~~desaturation~~]]~~) and extending it (~~[[Fatty acid synthesis#Saturated straight-chain fatty acids|~~elongation~~]]). Namely, ALA (18 carbons and 3 double bonds) is used to make EPA (20 carbons and 5 double bonds), which is then used to make DHA (22 carbons and 6 double bonds). The ability to make the longer-chain omega−3 fatty acids from ALA may be impaired in aging. In foods exposed to air, unsaturated fatty acids are vulnerable to [[oxidation]] ~~and~~ [[rancidity]].

哺乳類は[[Essential fatty acids/ja|必須]]オメガ3脂肪酸であるALAを合成することができず、食事を通じてのみ摂取することができる。しかし、ALAが入手可能な場合は、その炭素鎖に沿って二重結合をさらに作り（[[Fatty acid desaturase/ja|脱飽和]]）、それを伸ばす（[[Fatty acid synthesis/ja#Saturated straight-chain fatty acids|伸長]]）ことによって、EPAとDHAを形成するためにALAを使用することができる。すなわち、ALA（炭素数18、二重結合3個）を使ってEPA（炭素数20、二重結合5個）を作り、それを使ってDHA（炭素数22、二重結合6個）を作る。加齢により、ALAから長鎖オメガ3脂肪酸を作る能力が低下する可能性がある。空気に触れる食品では、不飽和脂肪酸は[[oxidation/ja|酸化]]や[[rancidity/ja|腐敗]]を起こしやすい。

~~</div>~~

@@ Line 4: / Line 4: @@
 '''ω-3脂肪酸'''（'''Omega-3 fatty acids'''）は、'''オメガ3油'''、'''オメガ3脂肪酸'''または'''''n''-3脂肪酸'''とも呼ばれ、その化学構造において末端のメチル基から3原子離れたところに二重結合が存在することを特徴とする[[polyunsaturated fatty acid/ja|多価不飽和脂肪酸]]（PUFA）である。オメガ3脂肪酸は自然界に広く分布し、動物の[[脂質代謝]]の重要な構成成分である。ヒトの生理学に関与するオメガ3脂肪酸は、[[α-linolenic acid/ja|α-リノレン酸（ALA）]]、[[eicosapentaenoic acid/ja|エイコサペンタエン酸]]（EPA）、[[docosahexaenoic acid/ja|ドコサヘキサエン酸]]（DHA）の3種類である。ALAは植物に含まれ、DHAとEPAは藻類や魚類に含まれる。[[Marine algae/ja|海藻]]や[[植phytoplankton/ja|物プランクトン]]はオメガ3脂肪酸の主な供給源である。DHAとEPAは、これらの藻類を食べる魚に蓄積される。ALAを含む[[plant oil/ja|植物油]]の一般的な供給源としては、[[walnut/ja|クルミ]]、食用種子、[[Flaxseed oil/ja|フラックスシード]]、および[[hempseed oil/ja|麻実油]]があり、EPAとDHAの供給源としては、魚および[[魚油]]、および[[algae oil/ja|藻類油]]がある。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
 <!--Functions-->
-Mammals are unable to synthesize the [[Essential fatty acids|essential]] omega−3 fatty acid ALA and can only obtain it through diet. However, they can use ALA, when available, to form EPA and DHA, by creating additional double bonds along its carbon chain ([[Fatty acid desaturase|desaturation]]) and extending it ([[Fatty acid synthesis#Saturated straight-chain fatty acids|elongation]]). Namely, ALA (18 carbons and 3 double bonds) is used to make EPA (20 carbons and 5 double bonds), which is then used to make DHA (22 carbons and 6 double bonds). The ability to make the longer-chain omega−3 fatty acids from ALA may be impaired in aging. In foods exposed to air, unsaturated fatty acids are vulnerable to [[oxidation]] and [[rancidity]].
+哺乳類は[[Essential fatty acids/ja|必須]]オメガ3脂肪酸であるALAを合成することができず、食事を通じてのみ摂取することができる。しかし、ALAが入手可能な場合は、その炭素鎖に沿って二重結合をさらに作り（[[Fatty acid desaturase/ja|脱飽和]]）、それを伸ばす（[[Fatty acid synthesis/ja#Saturated straight-chain fatty acids|伸長]]）ことによって、EPAとDHAを形成するためにALAを使用することができる。すなわち、ALA（炭素数18、二重結合3個）を使ってEPA（炭素数20、二重結合5個）を作り、それを使ってDHA（炭素数22、二重結合6個）を作る。加齢により、ALAから長鎖オメガ3脂肪酸を作る能力が低下する可能性がある。空気に触れる食品では、不飽和脂肪酸は[[oxidation/ja|酸化]]や[[rancidity/ja|腐敗]]を起こしやすい。
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">