Tomato purée/ja: Difference between revisions

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Tomato purée/ja
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[[File:Tomato passata.jpg|thumb|スプーン一杯のトマトピューレ]]
{{Short description|Food}}
トマトピューレは、[[tomato/ja|トマト]]を調理して濾した濃い液体である。[[tomato paste/ja|トマトペースト]]、トマトピューレ、[[tomato sauce/ja|トマトソース]]の主な違いは[[Viscosity/ja|粘度]]である。トマトピューレはソースよりも粘度が高く、風味が強い。
[[File:Tomato passata.jpg|thumb|A spoonful of tomato purée]]
'''Tomato purée''' is a thick liquid made by cooking and straining [[tomato]]es. The main difference between [[tomato paste]], tomato purée, and [[tomato sauce]] is [[Viscosity|consistency]]; tomato puree has a thicker consistency and a deeper flavour than sauce.
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==相違点{{Anchor|Differences}}==
==Differences==
トマトピューレの定義は国によって異なる。米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されるが、調味された形でも見られる。それは[[tomato sauce/ja|トマトソース]]や[[tomato paste/ja|トマトペースト]]とは粘度と内容が異なる。トマトピューレには通常、完全なトマトソースに一般的な添加物がなく、ペーストほどの濃さはない。
The definitions of tomato purée vary from country to country. In the US, tomato purée is a processed food product, usually consisting of only tomatoes, but can also be found in the seasoned form. It differs from [[tomato sauce]] or [[tomato paste]] in consistency and content; tomato purée generally lacks the additives common to a complete tomato sauce and does not have the thickness of paste.
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トマトピューレの標準的な粘度は、天然可溶性固形分が7%以上24%未満である。
The standard consistency of tomato puree is more than or equal to 7% but less than 24% natural total soluble solids.
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==パッサータ・ディ・ポモドーロ==
=={{lang|it|Passata di pomodoro}}==
パッサータ・ディ・ポモドーロ（{{lang|it|Passata di pomodoro}}）は、種と皮を取り除いた未調理のトマトピューレである。「パッサータ」（{{lang|it|Passata}}）は、[[:en:Italian language|イタリア語]]の動詞「passare」（「通過する」の意）に由来する。
{{lang|it|Passata di pomodoro}} is an uncooked tomato purée, strained of seeds and skins.{{lang|it|Passata}} derives from the [[Italian language|Italian]] verb {{lang|it|passare}}, meaning 'to go through'.
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==関連項目==
==See also==
{{Portal|Food}}
{{Portal|Food}}
* [[List of tomato dishes]]
* [[List of tomato dishes/ja]]
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==外部リンク==
==External links==
* [https://www.bbc.co.uk/food/passata BBCの食品ページのパッサータのレシピと情報]
* [https://www.bbc.co.uk/food/passata Passata recipes and information] at the BBC's Food pages
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[[Category:tomato products]]
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Latest revision as of 18:29, 1 June 2025

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スプーン一杯のトマトピューレ

トマトピューレは、トマトを調理して濾した濃い液体である。トマトペースト、トマトピューレ、トマトソースの主な違いは粘度である。トマトピューレはソースよりも粘度が高く、風味が強い。

相違点

トマトピューレの定義は国によって異なる。米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されるが、調味された形でも見られる。それはトマトソースやトマトペーストとは粘度と内容が異なる。トマトピューレには通常、完全なトマトソースに一般的な添加物がなく、ペーストほどの濃さはない。

トマトピューレの標準的な粘度は、天然可溶性固形分が7%以上24%未満である。

パッサータ・ディ・ポモドーロ

パッサータ・ディ・ポモドーロ（Passata di pomodoro）は、種と皮を取り除いた未調理のトマトピューレである。「パッサータ」（Passata）は、イタリア語の動詞「passare」（「通過する」の意）に由来する。

関連項目

外部リンク

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