Translations:Portal:Cheese/1/ja: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
Created page with "<div style="background:#FFFFFF; border-style:solid; border-width:1px; border-color:gray; padding:8px;"> <div style="clear:both; width:100%"> {{Portal:Cheese/ja/box-header|<big>チーズ</big>|Portal:Cheese/ja|}} <h1>cheese</h1> {{Multiple image | header = Cheese | direction = vertical | align = right | width = 220 | image1 = 2015-01-25 Tobermory, Isle of Mull Cheese Sgriob-ruadh Farm - hu - 7931.jpg | caption1..." |
No edit summary |
||
| (2 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{Portal description}}<!-- This portal was created using subst:box portal skeleton --> | |||
<languages/> | |||
<div style="background:#FFFFFF; border-style:solid; border-width:1px; border-color:gray; padding:8px;"> | <div style="background:#FFFFFF; border-style:solid; border-width:1px; border-color:gray; padding:8px;"> | ||
<div style="clear:both; width:100%"> | <div style="clear:both; width:100%"> | ||
{{Portal:Cheese | {{Portal:Cheese/box-header|<big>チーズ</big>|Portal:Cheese/ja|}} | ||
<h1>cheese</h1> | <h1>cheese</h1> | ||
{{Multiple image | {{Multiple image | ||
| Line 11: | Line 13: | ||
| caption1 = ファームハウス・チェダー、マル島チーズ、スグリオブ・ルアード・ファーム（ゲール語で "赤い溝 "の意、発音はスキー・ブルーア）、トバモリー、マル島、アーガイル・アンド・ビュート。伝統的な製法で、最低18ヶ月熟成させる。約50ポンドの布製シリンダー。 | | caption1 = ファームハウス・チェダー、マル島チーズ、スグリオブ・ルアード・ファーム（ゲール語で "赤い溝 "の意、発音はスキー・ブルーア）、トバモリー、マル島、アーガイル・アンド・ビュート。伝統的な製法で、最低18ヶ月熟成させる。約50ポンドの布製シリンダー。 | ||
}} | }} | ||
{{Transclude lead excerpt|Cheese|paragraphs=2-3|files=0|more=|fileargs=left}} | {{Transclude lead excerpt|Cheese/ja|paragraphs=2-3|files=0|more=|fileargs=left}} | ||
Latest revision as of 18:54, 22 June 2023
チーズ
cheese
Cheese
ファームハウス・チェダー、マル島チーズ、スグリオブ・ルアード・ファーム（ゲール語で "赤い溝 "の意、発音はスキー・ブルーア）、トバモリー、マル島、アーガイル・アンド・ビュート。伝統的な製法で、最低18ヶ月熟成させる。約50ポンドの布製シリンダー。
1000以上のチーズの種類が存在し、様々な国で生産されている。そのスタイル、テクスチャー、フレーバーは、乳の産地（動物の飼料を含む）、低温殺菌の有無、バター脂肪分、バクテリアやカビ、加工、そして熟成期間によって異なる。ハーブやスパイス、ウッドスモークなどを香味料として使用することもある。多くのチーズの黄色から赤色は、アナトを添加することによって生み出される。その他、黒胡椒、ニンニク、チャイブ、クランベリーなど、チーズに添加される成分もある。チーズ専門店（チーズの専門販売業者）は、チーズの選択、購入、入荷、保管、熟成に関する専門知識を有している場合がある。
一部のチーズでは、酢やレモン汁などの酸を加えることでミルクを凝固させる。ほとんどのチーズは、乳糖を乳酸に変えるバクテリアによって、より低い程度に酸性化され、レンネットを加えることで凝乳が完了する。レンネットに代わるベジタリアン用のものもあり、そのほとんどはムコール・ミーヘイという菌の発酵によって作られるが、その他にもシナノキ科の様々な種から抽出されたものもある。酪農地帯に近いチーズメーカーは、より新鮮で低価格の牛乳を手に入れることができ、輸送コストも抑えられるというメリットがある。 (Full article...)