Latest revision as of 20:03, 14 October 2025
Information about message (contribute ) This message has no documentation.
If you know where or how this message is used, you can help other translators by adding documentation to this message.
Message definition (Saffron ) In recent years, saffron adulterated with the colouring extract of [[gardenia]] fruits has been detected in the European market. This form of fraud is difficult to detect due to the presence of [[flavonoids]] and [[crocin]]es in the gardenia-extracts similar to those naturally occurring in saffron. Detection methods have been developed by using [[HPLC]] and [[mass spectrometry]] to determine the presence of [[geniposide]], a compound present in the fruits of gardenia, but not in saffron.
近年、クチナシ の果実からの着色エキスで混偽されたサフランが欧州市場で検出されている。この形態の不正は、クチナシエキス中にサフランに天然に存在するものと類似したフラボノイド とクロシン 類が存在するため、検出が困難である。高速液体クロマトグラフィー と質量分析法 を用いて、サフランには存在しないがクチナシの果実に存在する化合物、ゲニポシド の存在を確認する検出法が開発されている。