Translations:Lamb and mutton/25/ja: Difference between revisions

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Latest revision as of 16:50, 25 August 2025

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Message definition (Lamb and mutton)
=== New Zealand ===
* '''Forequarter'''
** Neck – neck chops
** Shoulder – shoulder chops, shoulder roast (usually boned and rolled)
** Rib-eye
** Breast
** Knuckle
*'''Loin'''
** Rib-loin – racks, frenched cutlets, spare ribs
** Mid-loin – striploin (backstrap), loin chops
**Tenderloin
** Flap
* '''Full leg''' – leg roast (may be boned and rolled), leg chops. A ''short-cut leg'' is a full leg without the chump; a ''carvery leg'' is a short-cut leg without the thick flank
** Chump (rump) – chump chops, rump steak
** Thick flank (knuckle) – schnitzel
** Topside & silverside – steaks
** Shank

ニュージーランド

  • フォークォーター
    • ネック – ネックチョップ
    • ショルダー – ショルダーチョップ、ショルダーロースト（通常は骨を抜いてロール）
    • リブアイ
    • ブレスト
    • ナックル
  • ロイン
    • リブロイン – ラック、フレンチカットレット、スペアリブ
    • ミッドロイン – ストリップロイン（バックストラップ）、ロインチョップ
    • テンダーロイン
    • フラップ
  • フルレッグ – レッグロースト（骨抜きやロールされることもある）、レッグチョップ。ショートカットレッグはチャンプを除いたフルレッグ、カーベリーレッグはさらに厚いフランクを除いたショートカットレッグである。
    • チャンプ（ランプ） – チャンプチョップ、ランプステーキ
    • 厚いフランク（ナックル） – シュニッツェル
    • トップサイドおよびシルバーサイド – ステーキ
    • シャンク
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