Translations:Lamb and mutton/25/ja

フォークォーター
- ネック – ネックチョップ
- ショルダー – ショルダーチョップ、ショルダーロースト（通常は骨を抜いてロール）
- リブアイ
- ブレスト
- ナックル
ロイン
- リブロイン – ラック、フレンチカットレット、スペアリブ
- ミッドロイン – ストリップロイン（バックストラップ）、ロインチョップ
- テンダーロイン
- フラップ
フルレッグ – レッグロースト（骨抜きやロールされることもある）、レッグチョップ。ショートカットレッグはチャンプを除いたフルレッグ、カーベリーレッグはさらに厚いフランクを除いたショートカットレッグである。
- チャンプ（ランプ） – チャンプチョップ、ランプステーキ
- 厚いフランク（ナックル） – シュニッツェル
- トップサイドおよびシルバーサイド – ステーキ
- シャンク