Latest revision as of 13:25, 10 August 2025
サモサ () (
listen (help·info)) (ヒンディー語: समोसा) (ペルシア語: سمبوسه) は、揚げた南アジアおよび西アジアの軽食である。ペイストリー生地に香辛料で味付けされたジャガイモ、タマネギ、エンドウなどの野菜を詰めるのが一般的であるが、肉や魚、さらにはチーズを含む場合もある。その名称は中世ペルシア語の sambosag (سنبوسگ)（「三角形のペイストリー」の意）に由来する。地域によって三角形、円錐形、三日月形など様々な形で作られる。サモサはしばしばチャツネとともに提供され、その起源は中世あるいはそれ以前に遡る。甘いバージョンも作られる。サモサは南アジア、東南アジア、西アジア、中央アジア、ポルトガル、東アフリカおよびそれらの南アジア系ディアスポラの料理において人気のある前菜、アペタイザー、またはスナックである。