Atta (flour)/ja: Difference between revisions

From Azupedia
Atta (flour)/ja
Jump to navigation Jump to search
← Older edit
VisualWikitext
Created page with "「全粒」という言葉は、アタがふすま、胚芽、胚乳といった穀物の全成分を含むことを意味する。"
Tags: Mobile edit Mobile web edit
Created page with "Category:Wheat flour Category:South Asian cuisine {{二次利用/ja|date=2 July 2025, at 03:55}}"
 
(3 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 17: Line 17:
「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja|ふすま]]、[[germ/ja|胚芽]]、[[endosperm/ja|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。  
「全粒」という言葉は、アタが[[bran/ja|ふすま]]、[[germ/ja|胚芽]]、[[endosperm/ja|胚乳]]といった穀物の全成分を含むことを意味する。  


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って[[Mill (grinding)/ja|挽かれて]]いた。これは、[[tandoor/ja|タンドール]]（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、[[chapati/ja|チャパティ]]をより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。
Atta was traditionally [[Mill (grinding)|ground]] in the home on a stone chakki mill. This is useful when using a [[tandoor]], where the flatbread is stuck to the inside of the oven, and also makes chapatis softer as the dough absorbs more water. Atta is also produced in industrial flour mills.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
== ギャラリー ==
==Gallery==
<gallery mode="packed">
<gallery mode="packed">
File:Chapaticooking.jpg|Rolling of atta dough
File:Chapaticooking.jpg|アタ生地を伸ばす
File:Tandoor roti.jpg|[[Roti]] cooking in a [[tandoor]]
File:Tandoor roti.jpg|[[Roti/ja|ロティ]]を[[tandoor/ja|タンドール]]で焼く
File:Mintparatha.jpg|[[Paratha]]
File:Mintparatha.jpg|[[Paratha/ja|パラタ]]
File:Puri.jpg|[[Puri (food)|Puri]]
File:Puri.jpg|[[Puri (food)/ja|プーリー]]
File:Grinder at Amber Fort.jpg|A chakki mill used to make atta
File:Grinder at Amber Fort.jpg|アタを作るのに使われたチャッキ・ミル
File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|[[Chapati]]
File:Thar Desert, India, Preparing bread.jpg|[[Chapati/ja|チャパティ]]
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==関連項目==
==See also==
*[[Maida flour/ja]]
*[[Maida flour]]
*[[Roti/ja]]
*[[Roti]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}
{{DEFAULTSORT:Atta Flour}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Category:Wheat flour]]
[[Category:Wheat flour]]
[[Category:South Asian cuisine]]
[[Category:South Asian cuisine]]
{{二次利用|date=2 July 2025, at 03:55}}
{{二次利用/ja|date=2 July 2025, at 03:55}}
</div>

Latest revision as of 20:57, 13 July 2025

Other languages:
アタ粉
ボウルに入ったアタ
発祥地インド亜大陸
地域南アジア

アタ（ヒンディー語: आटा）は、インド亜大陸発祥の小麦粉の一種で、フラットブレッドの製造に使われる。

インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。

特性

一般的に、アタは普通小麦（Triticum aestivum）の全粒を使って作られる。これはグルテン含有量が高く、弾力性があるため、アタ粉で作られた生地は丈夫で薄く伸ばすことができる。

「全粒」という言葉は、アタがふすま、胚芽、胚乳といった穀物の全成分を含むことを意味する。

アタは伝統的に、家庭で石臼のチャッキ・ミルを使って挽かれていた。これは、タンドール（パンをオーブンの内側に貼り付けて焼く）を使う際に便利であり、生地がより多くの水を吸収するため、チャパティをより柔らかくする。アタは工業的な製粉所でも生産されている。

ギャラリー

関連項目

Retrieved from "https://wiki.tiffa.net/w/index.php?title=Atta_(flour)/ja&oldid=162480"