Latest revision as of 08:36, 11 July 2025
19世紀には、チャールズ・エルメ・フランカテリやミセス・ビートンの料理本など、多くのカレーレシピが登場した。『ミセス・ビートンの家政書』に掲載されたカレー粉のレシピには、コリアンダー、ターメリック、シナモン、カイエンペッパー、マスタード、ショウガ、オールスパイス、フェヌグリークが含まれていた。彼女は「どこのちゃんとした店でも」この粉を買う方が経済的であると記している。19世紀から20世紀初頭にかけて、イギリス領インド帝国に関わる多数のイギリス人公務員や軍人の影響で、イギリスにおけるカレーの人気はますます高まった。第二次世界大戦後、南アジアからの多数の移民により、イギリスではカレーがさらに普及した。カレーはイギリス料理に不可欠なものとなり、1990年代後半以降はチキンティッカマサラが「真のイギリス国民食」と称されるまでになった。