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Message definition (Kaffir lime ) ==Uses==
用途 料理 C. hystrix の葉は、インドネシア料理 、ラオス料理 、カンボジア料理 、タイ料理 などの東南アジア料理で使われている。この葉は、生、乾燥、冷凍のいずれかで、この植物の中で最も頻繁に使われる部分である。この葉はタイ料理 （トムヤム などの料理）やカンボジア料理 （ベースペーストの「クルアン 」）で広く使われている。ベトナム料理 では、鶏肉料理に香りを加えたり、カタツムリを蒸す際の強い臭いを抑えるために使われる。また、カイコ を養殖するベトナムの村では、蛹 の段階のカイコをコブミカンの葉と一緒に炒める 。この葉はインドネシア料理 （特にバリ料理 やジャワ料理 ）ではソトアヤム などの食品に使われ、鶏肉や魚にはインドネシアのベイリーフ と一緒に使われる。マレーシア料理 やビルマ料理 でも見られる。