Latest revision as of 08:53, 28 June 2025
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Message definition (Filipino cuisine ) Rice and coconuts as staples throughout the archipelago as in the rest of Southeast Asia meant similar or adopted dishes and methods based on these crops. Some of these are evident in the infusion of [[coconut milk]] particularly in the renowned ''[[laing (food)|laing]]'' and ''sinilihan'' (popularized as [[Bicol express]]) of Bicol. Other regional variants of stews or soups commonly tagged as {{transliteration|tl|[[ginataan]](g)}} or "with coconut milk" also abound Filipino kitchens and food establishments. A dish from the [[Visayas]] simmered in coconut water, ideally in bamboo, is the ''[[binakol]]'' usually with chicken as the main ingredient.
米とココナッツは、東南アジアの他の地域と同様に群島全体で主食であるため、これらの作物に基づいた類似または採用された料理や調理法が存在する。これらのいくつかは、特にビコルの有名なライング sinilihan （ビコール・エクスプレス として普及）におけるココナッツミルク の使用に見て取れる。シチューやスープの他の地域的なバリエーションで、一般的にギナタアン または「ココナッツミルク入り」とタグ付けされるものも、フィリピンの台所や飲食店に豊富に存在する。ビサヤ地方 の料理で、理想的には竹筒でココナッツウォーターで煮込まれるビナコル