Latest revision as of 08:14, 27 June 2025
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Message definition (Burmese cuisine ) Burmese salads ({{lang|my|အသုပ်}}; transliterated ''athoke'' or ''athouk'') are a diverse category of indigenous [[salad]]s in Burmese cuisine. Burmese salads are made of cooked and raw ingredients that are mixed by hand to combine and balance a wide-ranging array of flavors and textures. Burmese salads are eaten as standalone snacks, as [[side dish]]es paired with [[Burmese curry|Burmese curries]], and as entrees.[[File:Thayet chin thouk.JPG|thumb|''Thayet chin thoke'' – fermented green mango salad with onions, green chilli, roasted peanuts, sesame and peanut oil]]
ビルマのサラダ（အသုပ် ；アトケ またはアトゥク と転写）は、ビルマ料理における多様なサラダ のカテゴリーである。ビルマのサラダは、様々な風味と食感を組み合わせ、バランスをとるために手で混ぜ合わせる、調理済みおよび生の食材で作られる。ビルマのサラダは、単独の軽食として、ビルマのカレー と組み合わせた付け合わせ として、また主菜として食べられる。
タヤッ・チン・トウッ – 玉ねぎ、青唐辛子、ローストピーナッツ、ゴマ、ピーナッツ油を添えた発酵青マンゴーサラダLahpet thokeလက်ဖက်သုပ် my ） – 揚げたエンドウ豆、ピーナッツ、ニンニク、炒りゴマ、新鮮なニンニク、トマト、青唐辛子、砕いた乾燥エビ、保存ショウガを混ぜ、ピーナッツ油、魚醤、ライムで味付けした漬け茶葉のサラダ。Gyin thoke （ချင်းသုပ် my ） – ゴマを添えた漬けショウガのサラダ。カウッスウェー・トウッ ခေါက်ဆွဲသုပ် my ） – 乾燥エビ、細切りキャベツとニンジンを添えた小麦麺のサラダで、揚げピーナッツ油、魚醤 、ライムで味付けする。Let thoke son （လက်သုပ်စုံ my ） – 細切りにした緑のパパイヤ 、細切りニンジン、オゴノリ 、そしてしばしば小麦麺が入ったタミン・トウッ に似たもの。ナンジー・トウッ နန်းကြီးသုပ် my ）またはマンダレーモン・ディ – ヒヨコ豆粉、鶏肉、フィッシュケーキ、玉ねぎ、コリアンダー、万能ねぎ、砕いた乾燥唐辛子を添えた太い米麺のサラダで、揚げたカリカリの玉ねぎ油、魚醤、ライムで味付けする。Samusa thoke （စမူဆာသုပ် my ） – 玉ねぎ、キャベツ、新鮮なミント、ポテトカレー、マサラ、チリパウダー、塩、ライムを添えたサモササラダ。チャザン・トウッ – 茹でたエビの千切りとマッシュしたカレー風味のアヒルの卵とジャガイモを添えた春雨サラダ。