Gulai/ja: Difference between revisions

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より特徴的な例としては、[[:en:Bengkulu|ブンクル州]]の''グライ・ピサン''があり、[[Banana/ja|熟したバナナ]]を主成分として使用している。また、[[:en:Bangka Belitung Islands|バンカ・ブリトゥン州]]の''レンパー・ダラット''は、[[bamboo shoot/ja|タケノコ]]、タロイモ、若いパイナップル、その他の地元の農産物を取り入れた野菜ベースの''グライ''である。[[:en:South Sumatra|南スマトラ州]]では、''グライ・ジェグルク''または''ピンダン・テンポヤック''が、淡水魚を発酵ドリアン（[[tempoyak/ja|テンポヤック]]）とブレンドし、刺激的で酸味のある料理を生み出している。[[:en:Lampung|ランプン州]]からは、''グライ・タボー・イワ・タパ''があり、[[smoked fish/ja|燻製魚]]をココナッツミルク、ガランガル、ウコン、その他の香辛料で煮込み、しばしばメリンジョの葉やササゲが添えられる。

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これらの地域的なバリエーションとは対照的に、''グルトゥク''（''gulai tikungan''の略で、「街角の''グライ''」を意味する）は、[[:en:Blok M, Jakarta|南ジャカルタのブロックM]]で生まれた''グライ''の都市型適応版である。[[:en:Sukoharjo Regency|スコハルジョ]]（[[:en:Central Java|中部ジャワ州]]）からの移住者によって作られた''グルトゥク''は、薄切りにした牛肉を濃厚な''グライ''ソースで調理したもので、通常は米と、内臓の''[[satay/ja|サテ]]''や''[[krupuk/ja|クルプク]]''などの串刺し料理が添えられる。

~~In contrast to these regional variations,~~ ''~~gultik~~'' ~~(short for~~ ''gulai tikungan''~~, meaning "street corner ''gulai''") is an urban adaptation of~~ ''~~gulai~~'' ~~that originated in~~ [[Blok M, Jakarta|~~Blok M, South Jakarta~~]]~~. Created by migrants from~~ [[Sukoharjo Regency|~~Sukoharjo~~]], [[Central Java]], ''~~gultik~~'' ~~features thinly sliced beef cooked in a rich~~ ''~~gulai~~'' ~~sauce, typically served with rice and skewered side dishes such as offal~~ ''[[satay]]'' or ''[[krupuk]]''.

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 より特徴的な例としては、[[:en:Bengkulu|ブンクル州]]の''グライ・ピサン''があり、[[Banana/ja|熟したバナナ]]を主成分として使用している。また、[[:en:Bangka Belitung Islands|バンカ・ブリトゥン州]]の''レンパー・ダラット''は、[[bamboo shoot/ja|タケノコ]]、タロイモ、若いパイナップル、その他の地元の農産物を取り入れた野菜ベースの''グライ''である。[[:en:South Sumatra|南スマトラ州]]では、''グライ・ジェグルク''または''ピンダン・テンポヤック''が、淡水魚を発酵ドリアン（[[tempoyak/ja|テンポヤック]]）とブレンドし、刺激的で酸味のある料理を生み出している。[[:en:Lampung|ランプン州]]からは、''グライ・タボー・イワ・タパ''があり、[[smoked fish/ja|燻製魚]]をココナッツミルク、ガランガル、ウコン、その他の香辛料で煮込み、しばしばメリンジョの葉やササゲが添えられる。
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+これらの地域的なバリエーションとは対照的に、''グルトゥク''（''gulai tikungan''の略で、「街角の''グライ''」を意味する）は、[[:en:Blok M, Jakarta|南ジャカルタのブロックM]]で生まれた''グライ''の都市型適応版である。[[:en:Sukoharjo Regency|スコハルジョ]]（[[:en:Central Java|中部ジャワ州]]）からの移住者によって作られた''グルトゥク''は、薄切りにした牛肉を濃厚な''グライ''ソースで調理したもので、通常は米と、内臓の''[[satay/ja|サテ]]''や''[[krupuk/ja|クルプク]]''などの串刺し料理が添えられる。
-In contrast to these regional variations, ''gultik'' (short for ''gulai tikungan'', meaning "street corner ''gulai''") is an urban adaptation of ''gulai'' that originated in [[Blok M, Jakarta|Blok M, South Jakarta]]. Created by migrants from [[Sukoharjo Regency|Sukoharjo]], [[Central Java]], ''gultik'' features thinly sliced beef cooked in a rich ''gulai'' sauce, typically served with rice and skewered side dishes such as offal ''[[satay]]'' or ''[[krupuk]]''.
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