Translations:Padang cuisine/12/ja

• アサム・パデー、酸っぱくてスパイシーな魚のシチュー料理。
• アヤム・バカール、スパイシーな鶏のグリル。
• アヤム・バラード、唐辛子で煮込んだ鶏肉。
• アヤム・ブンブ、スパイスで調理した鶏肉。
• アヤム・ゴレン、スパイシーな顆粒をまぶしたフライドチキン。
• アヤム・ラド・イジョ、青唐辛子で煮込んだ鶏肉。
• アヤム・プルチク、スパイシーなカレーのようなソースでグリルした鶏肉。
• アヤム・ポップ、パダン風チキンで、茹でるか蒸した後に揚げる。フライドチキンが黄金色なのに対し、アヤム・ポップは色が薄い。
• バラード、サンバルに似たチリペーストで、大きくスライスした唐辛子が入っており、通常は主材料と一緒に炒める。
• バルイク・ゴレン、サクサクに揚げた小型の淡水ウナギ。
• ブブル・カンピウン、米粉と黒糖を混ぜて作るお粥。
• ダウン・ウビ・トゥンブク、キャッサバの葉のココナッツミルク煮。
• デンデン、薄切りにした乾燥肉。
• デンデン・バラード、薄くてカリカリした牛肉の唐辛子添え。
• デンデン・バトコック、叩いて柔らかくした薄切り牛肉のグリル。
• グライ、主材料として鶏肉、ヤギ肉、牛肉、羊肉、様々な種類の内臓、魚介類、そしてキャッサバの葉や未熟なパラミツなどの野菜を用いるカレー料理。
• グライ・アティ、牛レバーのグライ。
• グライ・アヤム、鶏肉のグライ。
• グライ・バベック、グライ・ババット、またはグライ・パルイック・カバウ、牛のトライプのグライ。
• グライ・バナック、牛の脳のグライ。
• グライ・チャンチャン、肉と牛の内臓のグライ。
• グライ・ガジェボー、牛脂のグライ。
• グライ・タンブスまたはグライ・ウスス、通常卵と豆腐を詰めた牛の腸のグライ。
• グライ・イティク、アヒルのグライ。
• グライ・ジャリアン、ジェンコル（臭い豆）のグライ。
• グライ・クパラ・イカン、魚の頭のグライ。
• グライ・カンビアング、羊肉のグライ。
• グライ・クパラ・イカン・カカップ・メラ、レッドスナッパーの頭のグライ。
• グライ・リンポ、牛の脾臓のグライ。
• グライ・スムスム、牛の骨髄のグライ。
• グライ・トゥンジャン、牛足の腱のグライ。
• グライ・タルア、ゆで卵のグライ。
• グライ・ウダン、エビのグライ。
• イカン・ビリ、コイ科の小さな淡水魚、ミスタコレウカス属の揚げ物。
• カリオ、ルンダンに似ているが、ルンダンがかなり乾燥しているのに対し、カリオは水分が多く色が薄い。
• クピティン・サウス・パダン、辛くてスパイシーなパダンソースで提供されるカニのシーフード料理。
• クトゥパット、編んだヤシの葉の袋に入った菱形の容器に米を詰めて作る米団子。
• レレ・ゴレン、揚げナマズ。
• ルマン、もち米、ココナッツミルク、パンダンを細い竹（タラン）に入れて混ぜたもの。
• マルタバク、具入りのパンケーキまたは揚げパンで、牛肉とネギが詰められていることもある。
• マルタバク・クバン、西スマトラ州、リマ・プル・コタ県のミナンカバウ風マルタバク。アラブ、インド、ミナンカバウの融合料理である。
• ナシ・ビリヤニ、羊肉、鶏肉、野菜、魚のカレーと一緒に調理または提供される風味付けされたご飯料理。
• ナシ・カパウ、西スマトラ州、ブキッティンギ発祥の様々な料理を乗せた蒸しご飯。
• ナシ・カリまたはナシ・グライ、ライス・アンド・カレー。
• ナシ・パダン、調理済みの様々な料理と一緒に提供される蒸しご飯。
• パライ、ミナンカバウ版の『ペペス』。
• パル・ゴレン、牛の肺の揚げ物。
• プルゲデル・ジャグアン、コーンフリッター。
• プタイ・ゴレン、揚げた緑の臭い豆（ネジレフサマメノキ）。
• ラジュンガン・ゴレン、カリカリに揚げたカニ。
• ルンダン、スパイシーなココナッツミルクとチリグレービーで煮込んだ牛肉の塊で、乾燥するまでよく煮詰める。牛肉の他に、ルンダン・アヤム（鶏肉のルンダン）、ルンダン・イティク（アヒルのルンダン）、ルンダン・ロカン（ムール貝のルンダン）など、多数の種類がある。
• ロティ・チャナイ、薄い無発酵パンで、薄片状の皮を持ち、油をひいたフライパンで焼かれ、薬味やカレーと共に提供される。
• ロティ・ジャラ、名前はマレー語のroti（パン）とjala（網）に由来する。5つの穴が開いた特殊なひしゃくを使ってパンを作ると、魚網のように見える。通常、カレー料理の付け合わせとして食べられるか、serawaと一緒に甘くして提供される。Serawaは、茹でたココナッツミルク、黒糖、パンダンリーフを混ぜて作られる。
• サンバル・ラド・タナック、サンバルにココナッツミルク、イワシ、緑色の臭い豆、スパイスを加えたもの。
• サリカヨ、ココナッツミルク、卵、砂糖をベースに作られたジャム。
• サテ、味付けした肉を串に刺してグリルし、ソースを添えた料理。
• サテ・パダン、パダン風のサテで、串焼き肉に濃厚な黄色いソースを添える。
• ソト、主にスープ、肉、野菜で構成される伝統的なスープ。
• ソト・パダン、牛肉のスープ。
• タルア・バラード、卵の唐辛子煮。
• テロン・バラード、ナスの唐辛子煮。
• ウダン・バラード、エビの唐辛子煮。