Latest revision as of 12:23, 25 June 2025
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Message definition (Padang cuisine ) ===Dishes===
料理 グライ の調理法は、特定の食材（肉、家禽、野菜、魚、魚介類）をココナッツミルク 、スパイス混合物 、トウガラシ で煮込み、ゆっくりと調理するもので、ミナンカバウ料理の伝統の基盤を形成している。濃厚で黄金色、豊かな風味とスパイシーなグライソースは、至る所のパダンレストランのショーウィンドウの目玉となっている。パダンでは、賢い料理とはグライを調理する能力を意味する。「ルンダン 」（牛肉をココナッツミルクとスパイスで煮込んだもの）、「アサム・パデー 」（酸っぱくてスパイシーなシチュー）、「カリオ」（水っぽくて薄い色のグレービー）は、パダンのグライのほんの一部のバリエーションに過ぎない。