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Message definition (Korean cuisine ) In Korean traditional noodle dishes are ''onmyeon'' or ''guksu jangguk'' (noodles with a hot clear broth), ''[[naengmyeon]]'' (cold buckwheat noodles), ''[[bibim guksu]]'' (cold noodle dish mixed with vegetables), ''[[kalguksu]]'' (knife-cut noodles), ''[[kongguksu]]'' (noodles with a cold soybean broth), ''[[japchae]]'' (cellophane noodles made from sweet potato with various vegetables) and others. In royal court, ''baekmyeon'' (literally "white noodles") consisting of buckwheat noodles and [[pheasant]] broth, was regarded as the top quality noodle dish. ''Naengmyeon'' with a cold soup mixed with ''[[dongchimi]]'' (watery [[Korean radish|radish]] kimchi) and beef brisket broth was eaten in court during summer.
韓国の伝統的な麺料理には、「オンミョン」または「ククスジャングク」（熱い澄んだスープの麺）、『冷麺 』（冷たいそば粉の麺）、『ビビングクス 』（野菜と混ぜた冷たい麺料理）、『カルグクス 』（手打ち麺）、『コングクス 』（冷たい豆乳スープの麺）、『チャプチェ 』（サツマイモで作られた春雨と様々な野菜）などがある。宮廷では、そば粉の麺とキジ のスープからなる「ペクミョン」（文字通り「白い麺」）が最高級の麺料理とされていた。『冷麺 』は、トンチミ （水っぽい大根 キムチ）と牛肉の出汁を混ぜた冷たいスープで、夏に宮廷で食べられていた。