Latest revision as of 12:59, 18 June 2025
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Message definition (Korean cuisine ) Korean cuisine is largely based on [[rice]], [[vegetable]]s, [[seafood]] and (at least in South Korea) [[meat]]s. Dairy is largely absent from the traditional Korean diet. Traditional Korean meals are named for the number of [[side dish]]es ({{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no}}) that accompany [[steaming|steam-cooked]] short-grain rice. [[Kimchi]] is served at nearly every meal. Commonly used ingredients include [[sesame oil]], {{transliteration|ko|[[doenjang]]}} ([[fermented bean paste]]), [[Korean soy sauce|soy sauce]], salt, garlic, ginger, {{transliteration|ko|[[gochugaru]]}} ([[chili pepper|pepper]] flakes), {{transliteration|ko|[[gochujang]]}} (fermented red chili paste) and [[napa cabbage]].
韓国料理は主に米 、野菜 、魚介類 、そして（少なくとも韓国 では）肉 に基づいている。乳製品 は伝統的な韓国の食事にはほとんど含まれていない。伝統的な韓国の食事は、蒸して炊いた 短粒米に添えられるおかず （반찬 飯饌 banchan キムチ はほとんど毎食供される。一般的に使われる材料には、ごま油 、テンジャン （発酵味噌 ）、韓国醤油 、塩、ニンニク 、ショウガ 、唐辛子粉 （唐辛子 フレーク）、コチュジャン （発酵赤唐辛子 ペースト）、白菜 などがある。