Translations:Celery/30/ja: Difference between revisions

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Message definition (Celery)
====Celery salt====
Celery seeds can be ground and mixed with salt to produce [[celery salt]]. Celery salt can be made from an extract of the roots or by using dried leaves. Celery salt is used as a seasoning, in cocktails (commonly to enhance the flavour of [[Bloody Mary (cocktail)|Bloody Mary]] cocktails), on the [[Chicago-style hot dog]], and in [[Old Bay Seasoning]]. Similarly, combinations of celery powder and salt are used to flavour and preserve cured pork and other processed meats as an alternative to industrial [[curing salt]]. The naturally occurring [[Curing (food preservation)#Nitrites from celery|nitrates in celery]] work synergistically with the added salt to cure food.

セロリソルト

セロリの種子を粉砕して塩と混ぜると、セロリソルトができる。セロリソルトは根からの抽出物から、または乾燥葉を用いて作ることができる。セロリソルトは調味料として、カクテル（一般的にはブラッディ・メアリーカクテルの風味を高めるため）、シカゴ風ホットドッグ、およびオールドベイシーズニングに使われる。同様に、セロリパウダーと塩の組み合わせは、工業的な発色剤の代替として、熟成豚肉や他の加工肉の風味付けと保存に使われる。セロリに自然に含まれる硝酸塩は、添加された塩と相乗的に作用して食品を熟成させる。

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