Rogan josh/ja: Difference between revisions

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この名前の起源については多くの説が提唱されている。''Rawghan''は[[:en:Persian language|ペルシア語]]で「[[ghee/ja|澄ましバター]]」または「油」を意味し、''jōš''は「煮込む」または「蒸し煮にする」を意味し、最終的には「沸騰させる」を意味する動詞''jōšīdan''に由来する。この定義によれば、ローガン・ジョシュは「澄ましバターで煮込んだもの」を意味する可能性がある。もう1つの語源としては、[[:en:Kashmiri language|カシミール語]]の「赤い」を意味する''roghan''と、「肉」（''gošt''）を意味する単語（しばしば「ローガン・ゴシュト」または「ゴシュト」とローマ字表記される）、あるいは「汁」を意味する単語に由来するというものがあり、「赤肉」または「赤い汁」という可能性のある意味を与える。ローガン・ジョシュとローガン・ゴシュトの両方がこの料理を指すのに使われており、どちらの名前が原型であるかは不明であるため、正確な語源は不確かである。

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==起源{{Anchor|Origin}}==

==Origin==

~~Rogan josh is a staple of~~ [[Kashmiri cuisine]] ~~and is one of the main dishes of the~~ [[Kashmir]]~~i multi-course meal, the~~ ''[[wazwan]]''~~. The dish was originally brought to Kashmir by the~~ [[Mughal Empire|~~Mughal~~]]~~s, whose cuisine was, in turn, influenced by~~ [[Persian cuisine]]~~. The unrelenting summer heat of the~~ [[~~Central India~~|~~central Indian~~]] ~~plains took the~~ [[Mughal Empire|~~Mughals~~]] ~~frequently to the country's northern region, Kashmir, which has a cooler climate because of its elevation and latitude.~~

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 この名前の起源については多くの説が提唱されている。''Rawghan''は[[:en:Persian language|ペルシア語]]で「[[ghee/ja|澄ましバター]]」または「油」を意味し、''jōš''は「煮込む」または「蒸し煮にする」を意味し、最終的には「沸騰させる」を意味する動詞''jōšīdan''に由来する。この定義によれば、ローガン・ジョシュは「澄ましバターで煮込んだもの」を意味する可能性がある。もう1つの語源としては、[[:en:Kashmiri language|カシミール語]]の「赤い」を意味する''roghan''と、「肉」（''gošt''）を意味する単語（しばしば「ローガン・ゴシュト」または「ゴシュト」とローマ字表記される）、あるいは「汁」を意味する単語に由来するというものがあり、「赤肉」または「赤い汁」という可能性のある意味を与える。ローガン・ジョシュとローガン・ゴシュトの両方がこの料理を指すのに使われており、どちらの名前が原型であるかは不明であるため、正確な語源は不確かである。
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+==起源{{Anchor|Origin}}==
-==Origin==
+ローガンジョシュは[[Kashmiri cuisine/ja|カシミール料理]]の主食であり、[[:en:Kashmir|カシミール]]の複数コース料理である''[[wazwan/ja|ワズワーン]]''の主要な料理の1つである。この料理は元々[[:en:Mughal Empire|ムガル帝国|ムガル人]]によってカシミールにもたらされたものであり、彼らの料理は[[Persian cuisine/ja|ペルシア料理]]の影響を受けていた。[[:en:central india|中央インド]]の平原の容赦ない夏の暑さのため、[[:en:Mughal Empire|ムガル人]]は頻繁に国の北部地域であるカシミールへ向かった。カシミールは標高と緯度のおかげでより涼しい気候である。
-Rogan josh is a staple of [[Kashmiri cuisine]] and is one of the main dishes of the [[Kashmir]]i multi-course meal, the ''[[wazwan]]''. The dish was originally brought to Kashmir by the [[Mughal Empire|Mughal]]s, whose cuisine was, in turn, influenced by [[Persian cuisine]]. The unrelenting summer heat of the [[Central India|central Indian]] plains took the [[Mughal Empire|Mughals]] frequently to the country's northern region, Kashmir, which has a cooler climate because of its elevation and latitude.
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