Tomato purée/ja: Difference between revisions

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トマトピューレは、トマトを調理して濾した濃い液体である。トマトペースト、トマトピューレ、トマトソースの主な違いは粘度である。トマトピューレはソースよりも粘度が高く、風味が強い。

トマトピューレの定義は国によって異なる。米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されるが、調味された形でも見られる。それはトマトソースやトマトペーストとは粘度と内容が異なる。トマトピューレには通常、完全なトマトソースに一般的な添加物がなく、ペーストほどの濃さはない。

トマトピューレの標準的な粘度は、天然可溶性固形分が7%以上24%未満である。

パッサータ・ディ・ポモドーロ（Passata di pomodoro）は、種と皮を取り除いた未調理のトマトピューレである。「パッサータ」（Passata）は、イタリア語の動詞「passare」（「通過する」の意）に由来する。

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 トマトピューレは、[[tomato/ja|トマト]]を調理して濾した濃い液体である。[[tomato paste/ja|トマトペースト]]、トマトピューレ、[[tomato sauce/ja|トマトソース]]の主な違いは[[Viscosity/ja|粘度]]である。トマトピューレはソースよりも粘度が高く、風味が強い。
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+トマトピューレの定義は国によって異なる。米国では、トマトピューレは加工食品であり、通常はトマトのみで構成されるが、調味された形でも見られる。それは[[tomato sauce/ja|トマトソース]]や[[tomato paste/ja|トマトペースト]]とは粘度と内容が異なる。トマトピューレには通常、完全なトマトソースに一般的な添加物がなく、ペーストほどの濃さはない。
-The definitions of tomato purée vary from country to country. In the US, tomato purée is a processed food product, usually consisting of only tomatoes, but can also be found in the seasoned form. It differs from [[tomato sauce]] or [[tomato paste]] in consistency and content; tomato purée generally lacks the additives common to a complete tomato sauce and does not have the thickness of paste.
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 トマトピューレの標準的な粘度は、天然可溶性固形分が7%以上24%未満である。