Translations:South Asian cuisine/11/ja

バングラデシュ料理

詳細は「Bangladeshi cuisine/ja」を参照

バングラデシュ料理はベンガル料理が主流であり、その多様な歴史と河川の多い地理によって形作られてきた。この国は熱帯モンスーン気候である。米はバングラデシュの人々の主要な主食であり、様々な種類のカレーと共に供される。

伝統的なバングラデシュの食事：マスタードシードとイリッシュのカレー、ダッカ風ビリヤニ、ピタ

バングラデシュ料理は強い芳香を特徴とし、しばしば卵、ジャガイモ、トマト、ナスを含む。バングラデシュ料理では、様々な種類のスパイスとハーブが、マスタードオイルやギーと共に使用される。主なパンはナン、パロタ、ロティ、バカルカーニ、ルチである。ダルは2番目に重要な主食であり、米/ポロタ/ルーチと共に供される。魚はバングラデシュ料理の主食であり、特に淡水魚は、この国の美食の際立った特徴である。主な魚料理には、イリッシュ（ヒルサ）、パブダ（バターフィッシュ）、ルイ、パンガシュ、チトル、マグル、ベットキ、ティラピアなどがある。肉の消費には牛肉、ラム肉、鹿肉、鶏肉、鴨肉、ヒナバト、コエルが含まれる。野菜料理は、マッシュしたもの（ボルトラ）、茹でたもの（サブジ）、または葉物野菜をベースにしたもの（サーグ）が広く供される。ロブスターやエビなどの魚介類もよく食べられる。