Latest revision as of 15:13, 16 August 2024
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Message definition (Chili powder ) == Varieties ==
種類 チリパウダーは、使用される唐辛子の種類によって特定されることもある。チリパウダーの原料となる唐辛子の種類には、アレッポ 、アンチョ 、カイエン 、チポトレ 、チレ・デ・アブロル 、ハラペーニョ 、ニューメキシコ 、パシージャ 、ピリピリ などがある。コチュカル 韓国料理 で伝統的に使われている品種で、天日干しした「テヤンチョ」という青陽唐辛子 から作られる。より辛い品種にはチョンヤン 唐辛子を使うものもある。カシミールチリパウダー は鮮やかな赤色をしているが、辛味はマイルドで、インドのカシミール 地方にちなんで名付けられたインド料理 で使用される。