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Message definition (Maltose ) == Structure and nomenclature ==
構造と命名法 炭水化物は一般に、糖のサブユニットの数によって単糖 、オリゴ糖 、多糖 に分けられる。2つの糖単位を持つマルトースは二糖類であり、オリゴ糖に該当する。グルコースはヘキソース であり、6個の炭素原子を含む単糖である。2つのグルコース単位はピラノース の形をしており、O-グリコシド結合 で結合している。最初のグルコース の最初の炭素（C1 ）は、2番目のグルコース の4番目の炭素（C4 ）に結合しており、（1→4）と示される。アノマー炭素(C1 )へのグリコシド結合はCH2 とは反対側の平面にあるため、この結合はαとして特徴づけられる。同じ環の置換基 （最初のグルコースのC6 ）とは反対面にある。アノマー炭素（C1 ）へのグリコシド結合がCH2 置換基と同一平面上にあった場合、それはβ(1→4) 結合として分類され、結果として得られる分子はセロビオース となる。グリコシド結合に関与しない2番目のグルコースのアノマー炭素（C1 ）は、同じ環のCH2 置換基に対する結合した水酸基の結合方向によって、α-アノマーにもβ-アノマーにもなり、α-マルトースにもβ-マルトースにもなる。