Translations:Maltose/4/ja

構造と命名法

炭水化物は一般に、糖のサブユニットの数によって単糖、オリゴ糖、多糖に分けられる。2つの糖単位を持つマルトースは二糖類であり、オリゴ糖に該当する。グルコースはヘキソースであり、6個の炭素原子を含む単糖である。2つのグルコース単位はピラノースの形をしており、O-グリコシド結合で結合している。最初のグルコースの最初の炭素（C₁）は、2番目のグルコースの4番目の炭素（C₄）に結合しており、（1→4）と示される。アノマー炭素(C₁)へのグリコシド結合はCH
₂OHとは反対側の平面にあるため、この結合はαとして特徴づけられる。同じ環の置換基（最初のグルコースのC₆）とは反対面にある。アノマー炭素（C₁）へのグリコシド結合がCH
₂OH置換基と同一平面上にあった場合、それはβ(1→4)結合として分類され、結果として得られる分子はセロビオースとなる。グリコシド結合に関与しない2番目のグルコースのアノマー炭素（C₁）は、同じ環のCH
₂OH置換基に対する結合した水酸基の結合方向によって、α-アノマーにもβ-アノマーにもなり、α-マルトースにもβ-マルトースにもなる。