Latest revision as of 10:52, 27 February 2024
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Message definition (Triglyceride ) The three fatty acids [[substituents]] can be the same, but they are usually different. Many triglycerides are known because many [[fatty acid]]s are known and their combinations are even more numerous. The chain lengths of the fatty acids in naturally occurring triglycerides vary, but most contain 16, 18, or 20 [[carbon]] atoms, defined as '''long-chain triglycerides''', while [[medium-chain triglycerides]] contain shorter fatty acids. Animals [[fatty acid synthesis|synthesize]] even-numbered fatty acids, but bacteria possess the ability to synthesise odd- and branched-chain fatty acids. As a result, [[ruminant]] animal fat contains odd-numbered fatty acids, such as 15, due to the action of [[bacteria]] in the [[rumen]]. Many fatty acids are unsaturated; some are polyunsaturated (e.g., those derived from [[linoleic acid]]).
3つの脂肪酸の置換基 は同じでもよいが、通常は異なる。 多くのトリグリセリドが知られているのは、多くの脂肪酸 が知られており、その組み合わせがさらに多いからである。天然に存在するトリグリセリド中の脂肪酸の鎖長は様々であるが、多くは16、18、または20個の炭素 原子を含み、長鎖トリグリセリド と定義され、中鎖トリグリセリド はより短い脂肪酸を含む。動物は偶数番目の脂肪酸を合成 するが、細菌は奇数番目と分岐鎖の脂肪酸を合成する能力を持っている。その結果、反芻動物 の動物脂肪には、ルーメン 内のバクテリア の働きにより、15などの奇数脂肪酸が含まれる。 多くの脂肪酸は不飽和であり、中には多価不飽和のものもある（例えば、リノール酸 に由来するもの）。