Translations:Triglyceride/5/ja

3つの脂肪酸の置換基は同じでもよいが、通常は異なる。 多くのトリグリセリドが知られているのは、多くの脂肪酸が知られており、その組み合わせがさらに多いからである。天然に存在するトリグリセリド中の脂肪酸の鎖長は様々であるが、多くは16、18、または20個の炭素原子を含み、長鎖トリグリセリドと定義され、中鎖トリグリセリドはより短い脂肪酸を含む。動物は偶数番目の脂肪酸を合成するが、細菌は奇数番目と分岐鎖の脂肪酸を合成する能力を持っている。その結果、反芻動物の動物脂肪には、ルーメン内のバクテリアの働きにより、15などの奇数脂肪酸が含まれる。 多くの脂肪酸は不飽和であり、中には多価不飽和のものもある（例えば、リノール酸に由来するもの）。