Curry/ja: Revision history

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curprev 21:3421:34, 26 June 2025 Fire talk contribs 27,705 bytes 0 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit

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curprev 21:4621:46, 24 June 2025 Fire talk contribs 27,680 bytes +18 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
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curprev 08:4008:40, 21 June 2025 Fire talk contribs 27,629 bytes +37 No edit summary

curprev 08:5608:56, 17 June 2025 Fire talk contribs 27,592 bytes −1 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit

curprev 12:4412:44, 14 June 2025 Fire talk contribs 27,593 bytes +11 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
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curprev 11:0911:09, 13 June 2025 Fire talk contribs 27,548 bytes +1 No edit summary

curprev 22:5422:54, 12 June 2025 Fire talk contribs 27,547 bytes +3 No edit summary

curprev 12:0612:06, 7 June 2025 Fire talk contribs 27,544 bytes −6 No edit summary

curprev 19:5719:57, 1 June 2025 Fire talk contribs 27,550 bytes +3 No edit summary

curprev 13:3013:30, 29 May 2025 Fire talk contribs 27,547 bytes +23 No edit summary
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curprev 14:2214:22, 28 May 2025 Fire talk contribs 27,524 bytes +18 No edit summary
curprev 10:4810:48, 28 May 2025 Fire talk contribs 27,506 bytes +6 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit

curprev 17:4417:44, 15 May 2025 Fire talk contribs 27,500 bytes +21 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit

curprev 08:5908:59, 10 May 2025 Fire talk contribs 27,479 bytes +13 No edit summary

curprev 12:2412:24, 11 August 2024 Fire talk contribs 27,466 bytes +154 Created page with "カレーが韓国料理に広まったのは、1969年にオットギがカレー粉で韓国食品業界に参入してからである。韓国のカレーは通常ライスと一緒に提供され、ターメリックの黄金色が特徴である。カレートッポッキはトック（餅）、オムク（魚の餅）、卵、野菜、カレーで作られる。カレーは:en:bokk..."
curprev 12:2312:23, 11 August 2024 Fire talk contribs 27,312 bytes +228 Created page with "日本のカレーは通常、カレーライス({{lang|ja-Latn|karē raisu}}) として食べられている。- カレー、ライス、そしてしばしば漬け物が同じ皿に盛られ、スプーンですくって食べる、よくあるランチタイムの食堂料理である。インドや東南アジアのカレーに比べると辛さや味付けは控えめで、カレーというよりは濃厚な煮込み料理である。イギリ..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 12:2012:20, 11 August 2024 Fire talk contribs 27,084 bytes −42 Created page with "thumb|upright=.8|left|[[Japanese curry/ja|日本スタイル{{lang|ja-Latn|Karē-Raisu}} (カレーライス)]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 12:2012:20, 11 August 2024 Fire talk contribs 27,126 bytes +203 Created page with "===東アジア=== カレーはアジアの他の地域にも広がった。中国料理には欠かせないものではないが、中国の南部ではいくつかの料理にカレー粉が加えられている。中国の食料品店で売られているカレー粉はマドラスカレー粉に似ているが、スターアニスとシナモンが加えられている。ポルトガルの植民地であったマカオに..."
curprev 12:1912:19, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,923 bytes −49 Created page with "米とカレーはスリランカの主食である。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 12:1812:18, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,972 bytes +284 Created page with "ベンガル料理では、カレーは''トルカリ''と呼ばれる。カレーには魚介類、野菜、肉類が含まれる。マスタードシードとマスタードオイルは多くのレシピに加えられ、多くの場合タルカの形で加えられる。ベンガルで人気のあるカレーには、Murgi'r Lal Jhol、Shorshe ilish/ja|Shorshe Illi..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 12:1512:15, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,688 bytes +352 Created page with "==地域毎{{Anchor|By region}}== ===南アジア=== {{Main/ja|South Asian cuisine/ja}} thumb|upright|left|''[[Rajma/ja|ラージマ-チャワール''・赤インゲン豆のカレー・蒸し米添え・インド産]] thumb|right|300px|[[Pakistani cuisine/ja|パキスタン料理に使われる伝統的な''カラヒ''(左)と''ハンディ''(右)]] インドは..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2910:29, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,336 bytes +16 Created page with "===東南アジア=== thumb|マトン[[Gulai/ja|グライ（インドネシアのカレー）、通常はナシ・パダンメニューの一部として供される]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2810:28, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,320 bytes +231 Created page with "インド・インドネシア料理は、インドの本格的な料理をアレンジしたものと、インドネシアの多様な食文化にインスパイアされた創作料理からなる。インドネシア語のカレーは''kari''であり、ジャワ語のカレーは''kare''である。インドネシア料理..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2510:25, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,089 bytes +125 Created page with "マレーシア料理は、当初はインド系住民を介してカレーを取り入れたのかもしれないが、マレー系住民や中華系住民の間では主食となっている。マレーシアのカレーには通常、ターメリックが豊富なカレー粉、ココナッツミルク、エシャロット、ショウガ、ベラカン（エビのペースト）、唐辛子、ニンニクが使われる。tama..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2410:24, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,964 bytes −45 Created page with "thumb|数種類の[[Burmese curry/ja|ビルマカレーを使った伝統的な料理]]" Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2310:23, 11 August 2024 Fire talk contribs 26,009 bytes +83 Created page with "ビルマ料理では、カレーは広く''ヒン''と呼ばれる。一般的にビルマカレーは、エシャロット、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの香辛料とターメリック、パプリカ、ガラムマサラなどの乾燥スパイスをベースにしたカレーで、タンパク質を煮込んだものである。ビルマのカレーは、他の東南アジアのカレーとは異なり..."
curprev 10:2210:22, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,926 bytes +4 Created page with "thumb|[[Filipino chicken curry/ja|フィリピンチキンカレーは、原地{{lang|fil|ginataang manok}}の変種で、カレー粉を使う。]]"
curprev 10:2110:21, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,922 bytes +117 Created page with "フィリピンでは、2種類のカレーの伝統が、ヒスパニック化した北部とインド化／イスラム化した南部の文化的分裂に対応して見られる。北部では、直線的な新しいカレーレシピが見られる。最も一般的なのは、{{lang|fil|ginataang manok}}（ココナッツミルクで煮込んだ鶏肉）料理にカレー粉を加えたもので、「Filipino chic..."
curprev 10:2010:20, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,805 bytes −4 No edit summary Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:2010:20, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,809 bytes +336 Created page with "タイ料理では、カレーは{{lang|th|kaeng}}と呼ばれ、通常、唐辛子、タマネギまたはエシャロット、ニンニク、エビペーストから作られたペーストをベースにしたソースに肉、魚、または野菜を入れたものである。追加のスパイスやハーブがカレーの種類を決める。唐辛子、カフィアライムの葉、lemongrass/ja|レモン..."
curprev 10:1610:16, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,473 bytes +50 Created page with "ベトナム料理では''cà ri''と呼ばれ、ココナッツミルク、ジャガイモ、サツマイモ、タロイモ、鶏肉などの材料にコリアンダーやネギを加えて作る。インドカレーというよりスープに近い。ヤギ肉のカレーもあるが、ベトナムでは一部の特別なレストランでしか食べられない。カレーにはパンや春雨、米が添えられることが多い。カレ..."
curprev 10:1510:15, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,423 bytes +304 Created page with "===アフリカ=== thumb|upright=0.8|left|南アフリカのダーバンで出された[[Bunny chow/ja|バニー・チャウの一例]] カレーの消費は、植民地時代にインド亜大陸からこの地域への人々の移住とともに南アフリカに広まった。アフリカンカレー、ケープマレーカレー、KwaZulu-Natal/ja|ナター..."
curprev 10:1310:13, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,119 bytes −13 Created page with "提供される料理はイギリス人好みに調理されたインド料理だが、本格的なインド・スタイルへの需要が高まっている。2015年現在、カレーハウスは英国のレストラン事業の5分の1を占めているが、歴史的に低賃金部門であるため、労働力不足に悩まされていた。南アジアからの定着したインド系移民は他の職業に移っており、ヨーロッパ人にカレーを調理..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:1210:12, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,132 bytes −48 Created page with "カレーはイギリスで非常に人気があり、ほぼすべての町にカレーハウスがある。イギリスでのカレーの人気は高く、「国民食」とも呼ばれている。2016年には12,000軒のカレーハウスがあり、10万人を雇用し、年間総売上高は約42億ポンドと推定されている。"
curprev 10:1210:12, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,180 bytes +10 Created page with "欧米の一部の市場で販売されている "カレー粉"は、市販のブレンドスパイスであり、インドの商人がヨーロッパの植民地商人に販売したのが始まりである。18世紀後半から市販され、Crosse & BlackwellやSharwood'sなどのブランドが現在まで続いている。イギリスの貿易商は19世紀半ばにこの粉を明治の日本に紹介し、[..." Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:1110:11, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,170 bytes −27 Created page with "==カレー粉{{Anchor|Curry powder}}== {{Main/ja| Curry powder/ja}}"
curprev 10:1010:10, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,197 bytes +125 Created page with "イギリスではソースを使った料理はすべて「カレー」という総称で括られていた。17世紀にアングロ・インド料理からイギリス料理に伝わり、平凡な茹で肉や煮肉にスパイシーなソースが加えられるようになった。カレーは1809年からイギリスのコーヒーハウスで提供されるようになり、1940年代と1970年代に大流行し..."
curprev 10:0910:09, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,072 bytes +23 Created page with "16世紀初頭にムガル帝国が成立したことも、特に北部のカレーに影響を与えた。もうひとつの影響は、1510年にゴアにポルトガルの貿易センターが設立されたことで、コロンブス交易の副産物としてアメリカ大陸からインドに唐辛子、トマト、ジャガイモがもたらされた。"
curprev 10:0810:08, 11 August 2024 Fire talk contribs 25,049 bytes +78 Created page with "スパイシーなシチューの基本的な材料は、ショウガ、ニンニク、ターメリックの3つだった。考古学者たちは「デンプン粒分析」と呼ばれる方法を用いて、インドで発掘された骸骨と陶器の破片の両方からこれらの香辛料の残留物を特定し、ターメリックとショウガが存在することを発見した。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
curprev 10:0710:07, 11 August 2024 Fire talk contribs 24,971 bytes +250 Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== 東南アジアのオーストロネシア人の商人が南アジア（主にインドとスリランカの南東海岸の港）と東アジアを結ぶ海上交易路で香辛料を取引していた証拠が、紀元前5000年前にまでさかのぼる昔に発見されている。また、モヘンジョ・ダロから出土した紀元前2600年頃の考古学的証拠からは、マスタード..."
curprev 10:0510:05, 11 August 2024 Fire talk contribs 24,721 bytes −42 No edit summary
curprev 10:0010:00, 11 August 2024 Fire talk contribs 24,763 bytes +29 Created page with "1390年代のイギリスの料理本''The Forme of Cury''に登場する'''curry'''という単語は無関係であり、「調理する」という意味の中世フランス語''cuire''に由来する。" Tags: Mobile edit Mobile web edit

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