Translations:Vitamin B12/20/ja

ビタミンB₁₂欠乏症は、最も一般的には吸収不良によって起こるが、摂取量の低下、免疫性胃炎、結合タンパク質の存在低下、特定の医薬品の使用によっても起こる。植物性食品にはビタミン欠乏症を予防するのに十分な量のビタミンが含まれていないため、菜食主義者-動物性食品を一切摂取しないことを選択した人々-にはリスクがある。また、菜食主義者-乳製品や卵などの動物性副産物は摂取するが、動物の肉は摂取しない-もリスクがある。ビタミンB₁₂欠乏症は、ビタミンB₁₂サプリメントを摂取していないか、ビタミン強化食品を摂取していないベジタリアン人口の40％から80％で観察されている。香港とインドでは、菜食主義者の約80％にビタミンB₁₂欠乏症が認められている。ベジタリアンと同様に、菜食主義者も栄養補助食品を摂取するか、シリアル、植物性ミルク、栄養酵母などのビタミンB₁₂強化食品を常食することでこれを避けることができる。高齢者は、加齢とともに胃酸の分泌が減少する傾向があり、無胃酸症として知られる状態になるため、リスクが高くなる。