Translations:Vitamin/21/ja

1929年のノーベル生理学・医学賞は、ビタミンの発見に貢献したクリスティアン・アイクマンとフレデリック・ゴウランド・ホプキンスに授与された。その35年前、アイクマンは、精白米を与えられた鶏が、米を主食とする軍人の水兵や兵士に見られるような神経症状を発症し、その鶏が全粒米に切り替えられると症状が回復することを観察していた。彼はこれを「抗ベリベリ因子」と呼び、後にビタミンB₁、チアミンであることが判明した。