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"ビタミン(Vitamine)"をビタミン(Vitamin)へ

1910年、日本人科学者鈴木梅太郎によって最初のビタミン複合体が単離された。彼は米糠から微量栄養素の水溶性複合体の抽出に成功し、それをアベリック酸（後のオリザニン）と名付けた。彼はこの発見を日本の科学雑誌に発表した。この論文がドイツ語に翻訳された際、原文では新たに発見された栄養素であることが明記されていなかったため、彼の発見は世に広まることはなかった。1912年、ポーランド生まれの生化学者カシミール・ファンクがロンドンで研究し、同じ微量栄養素の複合体を単離し、その複合体を「ビタミン」と名付けることを提案した。 後にビタミンB₃（ナイアシン）として知られるようになるが、彼はこれを「抗ベリベリ因子」（今日ではチアミンまたはビタミンB₁と呼ばれる）と表現した。ファンクは、くる病、ペラグラ、セリアック病、壊血病などの他の病気もビタミンで治るという仮説を提唱した。マックス・ニーレンシュタインは、友人でありブリストル大学の生化学のリーダーであった。この名前はすぐにホプキンスの「アクセサリー因子」の代名詞となり、すべてのビタミンがアミンではないことが示された頃には、この言葉はすでにどこにでもあるものとなっていた。1920年、ジャック・セシル・ドラモンドは、すべての「ビタミン」（特にビタミンA）がアミン成分を持っているわけではないと研究者が疑い始めた後、最後の「e」を削除して「アミン」であることを強調しないようにすることを提案した。