Translations:Vitamer/14/ja

ビタミンB₉（葉酸）

ビタミンB₉、すなわち葉酸の天然由来のビタマーは、加工度の低い食品に多く含まれている。これらのビタマーはプテロイルポリグルタミン酸塩として特徴づけられ、葉酸と比較して1～6個のグルタミン酸分子が追加されている。化学的にはプテロイルモノグルタミン酸と表記される葉酸は、ビタミンB₉のもう一つのビタマーである。最小限の加工食品にはほとんど含まれていないが、ビタミンB₉の主要な形で、強化食品や多くの栄養補助食品に添加されている。