| ゴア風ヴィンダルー |
|---|
 ポークヴィンダルー、 ゴア風インド料理レストランで提供 |
| 別名 | ヴィンダルホ |
|---|
| 種類 | カレー |
|---|
| フルコース | メインコース |
|---|
| 発祥地 | ポルトガル |
|---|
| 地域 | ゴア |
|---|
| 主な材料 | 豚肉、酢、スパイス、唐辛子 |
|---|
|
ヴィンダルーまたはヴィンダルホは、インドのゴア州発祥のカレー料理である。イギリス系インド料理の形では、カレーハウスやインド料理レストランの定番として世界的に知られ、しばしば非常に辛い料理と見なされている。ヴィンダルーはポルトガル料理のカルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョスから発展した。伝統的なヴィンダルーのレシピは豚肉を使うが、牛肉、鶏肉、羊肉、マトン、エビ、野菜、豆腐など、他の食材を使ったバージョンも一般的である。
