Translations:Triglyceride/11/ja

自然界では、トリグリセリドの形成はランダムではなく、特定の脂肪酸がグリセロールのヒドロキシル官能基と選択的に縮合する。動物性脂肪は通常、炭素原子1と3に不飽和脂肪酸残基を持つ。非ランダム脂肪の極端な例は、ココアバター（前述）とラードであり、炭素2にパルミチン酸、炭素1と3にオレイン酸を持つトリグリセリドを約20％含む。生合成の初期段階はグリセロール-1-リン酸の形成である：