Translations:Tofu/99/ja

韓国

豆腐は韓国料理において重要な役割を担っている。多くのスープにも用いられる。しっかりした硬さの豆腐は、醤油、ニンニクなどで味付けしてからフライパンで焼くことができる。同様の辛い味付けで煮込んだ豆腐料理は、ドゥブジョリム（조림）と呼ばれる。ドゥブキムチ（두부김치）は、湯通しした豆腐を長方形に切って皿の縁に並べ、炒めたキムチを中央に盛り付けたものです。これはお酒のつまみとして人気がある。 水切りをしていない柔らかいスンドゥブ（sun-dubu）は、スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋）の主材料として使われるが、テンジャンクッ（味噌汁）、テンジャンチゲ（味噌鍋）、キムチチゲなどの他のスープや鍋物には、角切りにしたしっかりした豆腐が入っている傾向がある。他の多くの東アジア諸国と同様に、豆腐はドゥブチョンゴル（전골、豆腐鍋）と呼ばれる鍋料理でも楽しまれている。