チアミンの食物源としては、全粒穀物、豆類、肉や魚がある。穀物加工はビタミン含有量の多くを除去するため、多くの国では穀物や小麦粉はチアミンで強化されている。サプリメントや医薬品は、チアミン欠乏症やそれに起因する脚気やウェルニッケ脳症などの障害を治療・予防するために利用できる。また、メープルシロップ尿症やリー症候群の治療にも用いられる。サプリメントや医薬品は通常口から摂取されるが、点滴や筋肉注射で投与されることもある。