Translations:Shrimp paste/24/ja

タイでは、シュリンプペーストはカピ（Thai: กะปิ）；（Lao: ກະປິ）と呼ばれる。タイでは、多くの種類のナムプリック（辛いディップやソース）や、ゲーンソムに使われるペーストなど、すべてのタイカレーペーストに不可欠な材料である。タイで非常に人気があるのは、新鮮なシュリンプペーストで作られ、揚げたプラトゥー（ショートマカレル）や、揚げた、蒸した、または生の野菜と一緒に食べられるナムプリック・カピという辛い調味料である。タイ南部には、エビのみで作られたもの、エビと魚の材料を混ぜたもの、甘いペーストの3種類のシュリンプペーストがある。ナムプリック・メーンダーはハットヤイとサトゥーンの市場で入手できる。カブトガニ（メーンダー）の体液を絞り、カピと混ぜることで、かなり甘い味がする。ナムプリック・マカムは、タマリンド（マカム）と混ぜたカピで、より酸味が強い。