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herb

Herb & Spice

A variety of herbs are visible in this garden, including mint.

Spices at a central market in Agadir, Morocco

ハーブは、料理用、薬用、芳香用、場合によっては精神用など、さまざまな用途がある。 ハーブという言葉の一般的な用法は、料理用ハーブ(culinary herbs)と薬用ハーブで異なる。 薬用や精神的な用途では、葉、根、花、種子、根皮、内皮（および靭皮）、樹脂、果皮など、植物のあらゆる部分がハーブと見なされる可能性がある。

herbは、英連邦英語では /hɜːrb/ と発音されるが、北米英語話者やh-droppingが起こる他の地域の人々には /ɜːrb/ が一般的である。植物学では、名詞herbは木質茎を作らない植物を意味し、形容詞herbaceousはハーブのようなという意味で、緑色で柔らかい感触の植物の部分を指す。

"ハーブとは何か?" "医者の友であり、料理人の賞賛である。

--アルカン とその弟子 シャルルマーニュ

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